摘要鯽魚的品種主要根據(jù)產(chǎn)地不同分為很多種類，外形其實(shí)很相似的，較為常見的種類有土鯽魚、方正銀鯽、淇河鯽魚、滇池高背鯽、彭澤鯽、湘云鯽和白鯽。鯽魚是雜食性魚類，肉質(zhì)鮮嫩，是我國(guó)重要的食用性魚類之一。

鯽魚屬于雜食性魚類，喜歡群集行動(dòng)，它們主要攝食水中的水草等植物，每年8-4月和8-12月產(chǎn)的鯽魚最肥美，它們的體長(zhǎng)最大可以達(dá)到30cm左右，一般棲息在0-20m左右的水中，市場(chǎng)售價(jià)較為便宜，是我國(guó)食用較多的魚類之一，鯽魚廣泛分布于我國(guó)的黃河、長(zhǎng)江和珠江流域一帶，其中較為出名的是洱海鯽魚。

鯽魚的種類

1、土鯽魚：外觀多為金黃色，體形細(xì)長(zhǎng)且偏瘦，魚唇很薄，腮殼上面基本沒(méi)有肉，魚頭比較的圓但很小，魚頭和身體過(guò)度的位置很平滑，它們的身上只有28個(gè)側(cè)線點(diǎn)，從側(cè)線開始數(shù)只有28匹魚鱗，它們的魚背是青黑色或黃色，尾鰭很薄而且顏色比身體的顏色要淺，它們腹腔內(nèi)的腸子又細(xì)又長(zhǎng)，肉質(zhì)緊致，煮熟后的魚肉一般為淡紅色。

2、方正銀鯽：它們的原產(chǎn)地是黑龍江省方正縣的雙鳳水庫(kù)，屬于較好的銀鯽品種，它們的背部是黑灰色的，身體兩側(cè)和腹部為深銀白色，體重最大的可以達(dá)到3斤，平均體重在1-2斤左右。

3、淇河鯽魚：它們?cè)a(chǎn)于河南省鶴壁市淇縣的淇河，因而得名淇河鯽魚，淇河那里不會(huì)結(jié)冰，1-2月時(shí)河中的水溫都在10℃以上，而且淇河的河床兩岸長(zhǎng)滿水草，較好的生長(zhǎng)環(huán)境使得淇河鯽魚肉質(zhì)非常的鮮嫩可口。

4、滇池高背鯽：它們因?yàn)楦呗柕募贡扯妹?，主要在云南滇池和其水系中生長(zhǎng)繁殖，不適合在內(nèi)地養(yǎng)殖。它們的規(guī)格較大，生長(zhǎng)速度快，繁殖能力很強(qiáng)，一般規(guī)格最大的可以達(dá)到6斤左右。

5、澎澤鯽：澎澤鯽的肉質(zhì)鮮嫩，體型很豐滿，魚肉豐厚，營(yíng)養(yǎng)含量高，便于運(yùn)輸且暫養(yǎng)容易，很容易就能釣到，可以利用它發(fā)展養(yǎng)殖和游釣娛樂(lè)項(xiàng)目。

6、湘云鯽：屬于雜食性魚類，養(yǎng)殖成本很低，它們具有較強(qiáng)的攝食能力，對(duì)水溫和氧氣的要求不是很高，外觀較美觀，肉質(zhì)很鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它們的性腺不育，生長(zhǎng)速度是普通鯽魚的3-5倍，一般當(dāng)年的魚苗可以最大體重可以達(dá)到1.5-3.4斤左右。

7、白鯽：原產(chǎn)地是日本的琵琶湖，又被稱為日本鯽、河內(nèi)鯽，它們的身體為銀白色，體型較大，背部有像是駝背的明顯隆起，魚頭較小，尾部細(xì)長(zhǎng)，它們主要攝食水中的浮游植物和底棲動(dòng)物，有102-120左右鰓耙，體內(nèi)的腸管是體長(zhǎng)的5.6倍，魚群的雌雄比例為1:1，它們的生長(zhǎng)速度是本地鯽魚的1-2倍，最大的白鯽體重可以達(dá)到5斤左右，一般2齡左右就會(huì)性成熟，可以產(chǎn)粘性卵。