1、自然孵化法選擇體型小、抱窩性強的母雞代孵，一次可孵種蛋30-40枚。孵化前期，當母雞離巢吃食時，如果氣溫較低，應在窩上加蓋棉毯等保溫。孵化過程中要防止母雞踏破種蛋。用鴿子代孵，每次可放入孵種蛋6-8枚。方法：在鴿子下蛋后準備孵化時將鴿蛋取出，放入鵪鶉蛋即可。雛鶉出殼后，要及時將其取出放入育雛器內。

2、熱水缸孵化法用口徑一致的水缸、鋁盤各1只和保溫用的棉被等進行孵化。將種蛋每30-40枚放入一小網袋，然后放入鋁盤內。水缸外用棉絮等包緊保溫，內放入50℃-70℃的溫水，水量以不會接觸放入的鋁盤底為準。將鋁盤放在水缸上，再蓋上棉被。開始入孵時缸內溫度可略高些，同時盤內邊上蛋與中間蛋溫差較大，要多進行幾次翻蛋，使蛋溫基本一致后，每4小時-6小時翻蛋1次。缸內的水一般每天換1次-2次，每次只換一部分水。孵化時可在鋁盤內放一支溫度計，以便掌握溫度變化。3、電熱毯孵化法在電熱毯的下面先鋪一層棉絮，毯上再蓋一層棉毯，上面再平放數根3厘米-5厘米見方的方木棍，將蛋盤放在方木上，可疊放2-3層，上蓋棉被，然后通電加溫。入孵后10小時-12小時，每隔30分鐘檢查1次溫度，以后可通過電熱毯的開關、翻蛋、晾蛋、蓋被的厚薄等控制溫度。每天翻蛋5次-6次。4、火炕孵化法是適宜于在北方地區采用的一種孵化法。做一土坯火炕，然后在炕床上進行孵化，方法基本上與電熱毯法相似。5、機器孵化法市場售的孵化機種類很多，凡用于禽蛋的孵化機均可用來孵化鵪鶉。