山莓，又名樹莓、山拋子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月泡、龍船泡、大麥泡、泡兒刺、刺葫蘆、饅頭菠、高腳波，系薔薇科懸鉤子屬多年生落葉小灌木，高1-3m。枝具皮刺，幼時為柔毛，單葉，卵形至卵狀披針形，一般生長在海拔300～1500m的向陽山坡、山谷、荒地、溪邊和疏密灌叢中潮濕處。花期在2-3月，果期在4-6月。

營養價值

1、水果中含有大量的維生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物質以及鞣化酸等抗癌物質，其中維生素E和鞣化酸含量為所有水果之最。

2、樹莓的天然抗癌物質“鞣花酸”含量超過藍莓居各類可食物之首。

3、樹莓果實的含糖量為5.58-10.67%，與蘋果、梨、柑桔三類水果相似，含酸量0.62-2.17%。

4、樹莓含有豐富的維生素C、B1、B2、B12和礦物質，氨基酸含量高于蘋果、葡萄。

5、樹莓中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各種水果之首，維生素E的含量也很豐富，經常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止腫瘤。

功效與作用

1、食用樹莓可以發揮澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒的作用。主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥狀。

2、葉性微苦，具有清熱利咽、解毒、消腫、斂瘡等作用。主治咽喉腫痛、多發性膿腫、乳腺炎等癥狀。

3、消除代謝物質，提高人體免疫力。天然超氧化物歧化酶和維生素E是極好的人體清道夫，可以實現美容、養顏、延年益壽的目的。

4、長期食用樹莓，可以有效保護心臟，防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。

5、從樹莓中提取的樹莓酮能有效燃燒脂肪，其效果是辣椒素的3倍。

樹莓果醬做法

1、將樹莓果碎和糖倒入一個鍋中，用小火加熱，邊煮的時候邊用小勺攪拌。

2、加水后繼續攪拌。

3、加檸檬汁。

4、繼續煮，直到樹莓軟爛、果醬濃稠后關火，讓其自然冷卻。

5、玻璃瓶用沸水消毒后用干凈紙巾擦拭干凈，然后將樹莓醬倒入瓶中，擰緊蓋子保存即可。