斗雞是以善打善斗而著稱的珍禽，又名打雞、咬雞、軍雞。兩雄相遇或?yàn)闋幨硶r(shí)，或?yàn)閵Z偶相互打斗時(shí)，可置生死于度外，戰(zhàn)斗到最后一口氣。是供競賽和娛樂用的雞品種。斗雞游戲起源于亞洲。中國是世界上馴養(yǎng)斗雞的古老國家之一。唐代的文學(xué)家韓愈曾用詩描寫斗雞的場面：“裂血失鳴聲，啄殷甚饑餒，對起何急驚，隨旋誠巧紿。”也有從生態(tài)文明角度對斗雞活動(dòng)提出批評的，如詩人陳志歲《斗雞》：“五畝田平踏跡新，噍群圍處起禽塵。常說和生猶未得，挑唆血斗是何人？”

斗雞的優(yōu)勢：

據(jù)衛(wèi)生部門提供的材料，斗雞肉含有17種氨基酸和多種微量元素，高蛋白、無脂肪，是高營養(yǎng)保健食品。吃斗雞肉大補(bǔ)氣血，可補(bǔ)益五癆七傷，對治療呼吸系統(tǒng)和消化道疾患療效顯著。 據(jù)測定，斗雞肉質(zhì)中各種氨基酸和微量元素含量均高于同等飼養(yǎng)條件下其它雞種。

斗雞也是我國的一項(xiàng)傳統(tǒng)的娛樂項(xiàng)目，其活動(dòng)一直盛行于民間。近幾年，隨著人們消費(fèi)視野的不斷開闊，人們玩斗雞熱的不斷興起，斗雞這一古老的娛樂活動(dòng)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，其人工養(yǎng)殖也展現(xiàn)出無限前景。

斗雞在民間有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，真正的斗雞愛好者有愛雞如子之說，一只斗雞幾萬元屢見不鮮。隨著斗雞活動(dòng)的推廣普及，它已逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐豁?xiàng)全民運(yùn)動(dòng)，參與愛好者與日劇增，一些地方還專門成立了斗雞養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，各種緊張刺激的斗雞大賽此起彼伏，極大地推動(dòng)了斗雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

隨著人們生活水平的提高和市場需求，開發(fā)中國斗雞系列產(chǎn)品成了商家的熱點(diǎn)。目前全國各地餐飲業(yè)人士爭相開發(fā)斗雞產(chǎn)品推向餐桌，頗受消費(fèi)者青睞，中國斗雞的成品雞出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，斗雞產(chǎn)業(yè)化規(guī)模飼養(yǎng)已成農(nóng)民致富的好項(xiàng)目。