摘要豬連貼由于市場(chǎng)需求現(xiàn)狀是供大于求，而且豬連貼只能短期食用，長(zhǎng)期食用對(duì)健康無(wú)益，并且一些特殊人群不能食用豬連貼，且豬連貼的藥用功能不具獨(dú)特性，在中藥應(yīng)用方面并不廣泛。綜合上述原因，豬連貼價(jià)格很便宜。

一、豬連貼為什么那么便宜

豬連貼，即豬的脾臟，豬連貼價(jià)格十分低廉，在蔬菜市場(chǎng)的售價(jià)低至兩元一斤，豬連貼價(jià)格低廉的原因主要有如下4點(diǎn)。

1、豬連貼可以短期食用，由于這一點(diǎn)并不廣為人知，并且由于烹調(diào)方法不同，有的人做出來(lái)的豬脾味道不好，這也導(dǎo)致豬連貼很少有人吃。

2、長(zhǎng)期食用豬連貼對(duì)健康無(wú)益，現(xiàn)在喂豬的飼料很多都是工業(yè)飼料，有的甚至喂了激素，這些物質(zhì)都沉積在豬的肝臟和脾臟中，并且動(dòng)物脾臟屬于免疫器官，其中含有巨噬細(xì)胞及少量未被排出的毒素，或者病原體。

3、豬連貼具有藥用功能，但是作為藥用研究的豬連貼畢竟是少數(shù)，而且新鮮豬連貼由于其儲(chǔ)存困難、中藥有比它更好的替代品等原因，也不是被廣泛使用的一味中藥材。正因?yàn)樗兴幱脙r(jià)值，特殊人群不能食用，例如濕熱、痰濕體質(zhì)的人，不能服用。所以也減少了食用豬連貼的人群。

4、豬連貼供應(yīng)量極大，我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，導(dǎo)致豬連貼供應(yīng)過剩。

二、豬連貼的作用及選購(gòu)技巧

1、豬連貼的作用：在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究領(lǐng)域，豬脾可以用來(lái)制取TF轉(zhuǎn)移因子，轉(zhuǎn)移因子是介導(dǎo)細(xì)胞免疫的重要細(xì)胞因子之一。豬脾RNA具有腫瘤抑制作用，并且可從豬脾制取淋巴細(xì)胞抑制因子。在蛋白酶水解作用下制取的豬脾水解物，可以配合腫瘤化療，該水解物能提升血小板，也可以保護(hù)骨髓和肝臟。

豬連貼富含鐵、鋅等微量元素，以及維生素A、維生素B2、維生素D。豬脾是藥食同源的食物，它能以形補(bǔ)形，可以起到健脾胃、助消化的作用。在小兒脾胃虛弱、食欲不振、不消化時(shí)，可以做豬脾粥、豬脾混沌以供食用，并且我國(guó)醫(yī)術(shù)上早有用豬連貼輔助治療胃腸道疾病的記載。

2、豬連貼選購(gòu)技巧：豬連貼在新鮮的時(shí)候，呈淡褐色，變質(zhì)豬連貼則呈灰綠色，水泡豬連貼呈白色，病豬連貼有腫大、萎縮、或有斑點(diǎn)、腫塊。健康的豬脾組織有彈性、泛有光澤，可能有臊味。腐敗變質(zhì)的豬脾與之相反，不僅組織松馳、彈性差，有的還有臭味。