省城萬柏林區東社街道圪僚溝村地處河西，在太原方言中，圪僚意指偏遠的地方。就是在這樣偏僻的一個地區，村里興起了養豬業。據記者了解，當初豬舍初建時，一些村民紛紛以養豬為業。10月21日傍晚，記者對此進行了實地暗訪。

敞開的大門，鐵鏈鏈著的兩條大狗分別被拴在簡易鐵門和豬舍前。一股熏人的豬糞味道在雨后潮濕的空氣中彌散著，記者上前一看，白花花的5頭豬正在豬舍第一欄里休息。

通過知情人的介紹，記者很快了解到這個豬舍規模并不算村里最大的，大約圈養著100多頭豬。而記者觀察到，平日里到大街小巷各家飯店收集泔水的小型機動三輪車就?？吭谪i舍的旁邊。

該地飼養的泔水豬令人觸目驚心。在現場，十余個養豬場內各種垃圾遍地，垃圾散發出刺鼻的酸臭味，令人感到窒息。記者數了一下，每處養豬場都有幾十頭豬，豬圈旁邊就是各種加工泔水的大鍋及工具，有些鍋內還存放著大量飯店里拉來的泔水。

據了解，在此租房養豬的大都是當地人，而且在此養豬已有數年。每天晚上，他們開著三輪車在市區拉泔水，拉來的泔水經過大鍋一煮便來喂豬，而這些靠泔水飼養的泔水豬的流向不禁令人擔心。

從事餐飲行業的知情人透露：如今，一方面，省城餐飲行業泔水沒有正規的渠道可以處理；另一方面，餐飲行業將泔水賣給養豬戶還能賺錢，養豬戶用泔水養豬也能得厚利，于是這樣的一條利益鏈才得以形成。

看來，要想辦法打破這一利益鏈條，只有這樣才能從根本上禁絕泔水豬。

在該村一家養豬場里，記者以推銷便宜豬飼料的名義取得了該農戶的信任。一名操著市郊口音的女子十分明確地告訴記者，她家的豬已經長大了，沒必要喂飼料了，現在基本上全用泔水喂。當記者表示所推銷的飼料很便宜時，這名女子表示懷疑:“肯定不比泔水便宜吧？”一位熟悉內情的人士給記者算了筆賬：一頭豬從入圈到出圈要100天左右，喂飼料每天花費7元左右，而喂泔水則可降低兩元左右的成本。

在記者的一再追問下，這名女子才神秘地說，他們一般都是每天凌晨去市里面的一家餐館拉泔水。而且雙方是老關系， “餐館會給我們保密，基本上查不到我們。”這個豬場緊靠著一條臭水溝，泔水味和臭水溝散發出的味道讓人作嘔。

和記者搭話的同時，這名女子不斷地用簡易勺子從泔水鍋里撈著什么。記者注意到，泔水鍋旁散落著不少黑色垃圾袋以及一些白色的裝盒飯的塑料盒子。當問及為什么要給泔水加熱的時候，這名女子竟大言不慚地說，是為了防止豬吃了泔水出現什么毛病。

泔水豬出欄之際，是誰來收購？無論記者怎么打探，幾家豬場的人都只表示，到時候自會有豬販子上門收購。

泔水豬養殖不等同于一些喂剩菜剩飯的小型養殖作坊，更不等同于農村當年簡單的家庭式喂養。泔水豬養殖在各大城市周邊已經形成了不小的規模。要知道，泔水一般是儲存在飯店內等待拉泔水的人夜里來買走。

泔水被人拉到養豬地，其間至少放置了一天，不少泔水在運輸途中開始發霉、發臭。

專家指出，由于泔水中含有不少異物，已經不再是簡單的泔水，所以會含有鉛、汞等重金屬元素，長期飼喂后，會在豬的體內大量殘留。

記者查閱資料獲悉，按照目前的《動物檢疫管理辦法》，檢疫生豬要活體檢測、抽檢尿樣、檢查耳標、養殖檔案等，只要確定豬健康、無疫病，就要開 《動物檢疫合格證明》。但豬內臟里是否有藥物殘留，抗生素是否過量，證明并不管。

那么泔水豬的肉能吃嗎？日前，記者就此咨詢了太原市動檢中心，一位負責人說：“目前國家允許泔水喂豬，其肉經過高溫煮過后，是可以食用的。目前，缺少的是完善的規定。”

其實，國外對泔水豬也并未完全禁止。歐洲曾出臺了一項自1985年起生效的衛生條例，禁止用“泔水”飼養動物，但擁有帶溫度自動記錄儀的消毒蒸鍋的飼養者例外，這種蒸鍋可保證一個小時內溫度保持在100℃的高溫，這樣可以消除“泔水”的危害。