龍蝦是一種常見的水產動物，味道可口且營養價值豐富，龍蝦的做法有很多種，比如麻辣龍蝦、椒鹽龍蝦、清蒸龍蝦等，尤其椒鹽龍蝦它是一道味道極好的菜肴，椒鹽龍蝦的做法簡單易懂，初學者也能做出來，這里就來講講椒鹽龍蝦的做法吧。

椒鹽龍蝦的做法

椒鹽爆小龍蝦

材料：小龍蝦，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，蔥頭，豆豉。

做法：起鍋放油，等油燒熱，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、蔥頭、豆豉，翻炒至香，夠鍋氣才夠香的。再倒入小龍蝦，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點水），蓋鍋蓋五分鐘左右。掀蓋，加鹽和少許生抽，灑幾滴高度酒，稍翻，上鍋，再面上放少許蔥葉粒。

龍蝦怎么清洗

1、首先大家要了解下，龍蝦表面最臟的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，所以隨便清洗是洗不干凈的。先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。然后用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。

2、因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。

3、用刷子除了把龍蝦腹部洗刷干凈，也要全身洗刷，洗刷后，龍蝦是挺干凈的了。但是這還不夠，要開始清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽巴和水調好，把龍蝦倒進去浸泡15-20分鐘，讓龍蝦把體內臟東西和腮邊臟東西都吐出來。再清水清洗幾遍，這樣才算最干凈的清洗哦。

龍蝦養殖的注意事項

1、龍蝦的養殖水不能太深也不能太淺，水太深會影響它的呼吸，它偶爾也需要透氣，所以不宜過深，其次不能太淺是因為天氣的溫度會影響水溫，尤其是夏季，這會對小龍蝦造成很大的傷害，所以在養殖時如果能有個坡度這樣就能更好的保證小龍蝦對水的一個要求。

2、龍蝦它們在奪食的時候是非常的殘忍，為了不要造成不必要的損失，所以在飼養時要給到充足的飼料，同時在飼養時要注意將飼料打勻，要是都是一整塊一整塊的放下去也會導致爭搶食物的現象，而且會破壞水質，從而應發疾病。所以在喂養的時候要特別的注意，盡量像對一群小孩一樣的去愛護它們。

龍蝦怎么去掉蝦線

1、使用牙簽插入龍蝦背第二節，劃開后直接挑出蝦線。龍蝦剪掉頭尾，用手擠出蝦線和臟東西。摘龍蝦頭時不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。龍蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可。

2、蝦線是小龍蝦腸道等消化系統，在蝦的背部，有的很黑，有的顏色很淡，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦在生長的過程中一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果食用蝦頭，這些有害的金屬元素對人的身體健康也會造成一定的影響。

龍蝦屬于蟲殼類動物，與蟹有點相同，也有一對特別發達的鰲，一般在水邊掘穴。龍蝦又名大蝦、海蝦等名稱，其做法也有很多種，適合每個人的口味，希望以上介紹對您有所幫助。