芡實(shí)是一種類(lèi)似于蓮米的食物，目前在我國(guó)很多地方都有分布。芡實(shí)里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在食用之后有很多好處。關(guān)于它的吃法也是非常多的，其中最常見(jiàn)的就是用它和山藥、薏米等一起搭配了熬粥食用。那么它的具體做法是怎樣的呢？

山藥芡實(shí)薏米粥的功效與作用

1、山藥芡實(shí)薏米粥具有健脾益胃的作用。山藥芡實(shí)薏米粥補(bǔ)氣血、健脾胃的功效是公認(rèn)的。

2、山藥芡實(shí)薏米粥具有補(bǔ)腎益精的作用。山藥滋精固腎從容有力，芡實(shí)不但止精，而亦能生精，山藥芡實(shí)搭配是補(bǔ)益腎精的絕佳首選。

3、山藥芡實(shí)薏米粥具有祛濕利水，健脾補(bǔ)肺的作用。薏米主要功效在于健脾去濕，健脾可以補(bǔ)肺，祛濕可以化痰。身體有濕氣，如積液、水腫，濕疹、膿瘍等等與體內(nèi)濁水有關(guān)的問(wèn)題，薏米都是最好的幫手。

4、山藥芡實(shí)薏米粥具有益壽延齡的作用。

山藥芡實(shí)薏米粥做法

做法一：

材料：山藥1根(約300克)，薏米50克，芡實(shí)40克，大米100克。

做法：

1、薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)(不泡也可以)。

2、將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500毫升清水，大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

3、帶上橡膠手套，將山藥去皮(否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢)，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

做法二：

食材：薏米、芡實(shí)、山藥和冰糖。

做法：

1、把芡實(shí)和薏米淘洗干凈，然后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)。也可以不泡，直接洗干凈就煮。

2、懷山藥去皮切小塊也用水浸泡備用。注意帶上橡膠手套，否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢。

3、把泡好的食材倒入電壓鍋內(nèi)膽，在加入山藥、冰糖，加適量的熱水，內(nèi)膽放入電壓鍋中。

4、加蓋按下?tīng)I(yíng)養(yǎng)飯-煮粥，滴聲提示后即可開(kāi)蓋食用。

山藥芡實(shí)薏米粥的食用禁忌

1、本身火盛、上火厲害、手心發(fā)熱者禁食。

2、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。

3、芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤及婦女產(chǎn)后者皆不宜食。

4、芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。

5、芡實(shí)性澀滯氣，一次忌食過(guò)多，否則難以消化，平素大便干結(jié)或腹脹者忌食。

怎么挑選好的芡實(shí)做山藥芡實(shí)薏米粥

1、色澤：芡實(shí)色澤白亮一般質(zhì)地比較糯，外觀色白但光澤不足的質(zhì)地梗性，色帶黃則可能是陳貨。

2、形狀：芡實(shí)的形狀要顆粒圓整、大小均勻。

3、口咬：芡實(shí)要選干燥的，否則易霉變，以用口咬來(lái)堅(jiān)定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的潮。

4、鼻聞：芡實(shí)要聞?dòng)袩o(wú)異味，如有硫磺味，可能蟲(chóng)蛀后再加工的。

芡實(shí)山藥薏米粥吃了只有有健脾胃、祛濕等好處，其做法也是很多的。在做的時(shí)候，還可以搭配一些其它的食材在一起享用。雖然山藥芡實(shí)薏米粥的好處很多，但是身體有火、嬰兒等之類(lèi)的人群不宜食用。