紫蘇油和亞麻籽油都是營養比較豐富優質油脂。都是由植物的某些部位提煉出來的植物油。植物油中含有大量的不飽和脂肪酸，對于人體是有很多好處的。但是不同的植物提煉出來的油脂在性質上還是存在一定區別。

紫蘇油和亞麻籽油哪個更好

紫蘇油其實就是紫蘇籽油，是一種高不飽和度的天然油脂，主要成份是α-亞麻酸，是目前所發現的天然植物油中脂肪酸含量最高的。這種油一般呈淡黃色或綠色，具有特殊的枯草香氣，口感甘甜，還有防腐作用。

如果經常食用紫蘇油可以降血脂，因為紫蘇油可以控制血小板凝聚，降低血液中的脂肪，還可以清理膽固醇。而且長期使用紫蘇油，還能提高記憶力，由于紫蘇油中的a—亞麻酸合成的DHA一般廣泛存在于大腦皮層，這種DHA能促使腦神經細胞生長，改善記憶學習能力。根據實驗數據顯示，紫蘇油還能提高紅細胞中的超氧化物歧化酶的活力，對延緩機體衰老有奇效。紫蘇油還具有抗過敏，抗凝血，抗病菌等療效。

亞麻籽油是由亞麻籽制成的油，其中也含有大量的不飽和脂肪酸。可以有效改善皮膚脂肪含量，促使肌膚滋潤滑嫩，柔軟順滑。亞麻籽油還可以改善女性經前綜合癥，調整痛經等問題。更可以提高抗壓能力，穩定情緒，對治療憂郁癥也有幫助。而且亞麻籽油還能用來治療器官組織炎癥，緩解哮喘，降低膽固醇，對心血管疾病也有一定療效。還有振奮精神，排解毒素的功效。愛美的女士可以適量服用亞麻籽油來瘦身，可盡快消耗身體過量脂肪，是一種新型的健康減肥食療法。

亞麻籽油的食用方法

1、炒菜　　

炒菜時，應避免油溫超過七成，最好菜出鍋后放油，以最大限度地保持亞麻油中營養物質不被破壞。最好將亞麻籽油與其他食物調和使用，這樣才能使其乳化，從而保證更好地吸收那些必需脂肪酸。

2、煲粥煲湯　　

在煮熟的粥、湯中，待溫度降低一些后加入亞麻籽油，增色又調鮮。

3、拌涼菜　　

用亞麻籽油拌涼菜、拌沙拉，美味又營養。

4、混合食用　　

在鮮奶或酸奶中直接倒入亞麻籽油混合食用，營養、時尚。

5、直接服用　　

成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，補充全天所需的營養。

亞麻籽油的選購方法

1、看包裝，玻璃瓶包裝而且是深顏色，這樣可以確保里面的歐米咖3，亞麻籽油是怕陽光的，因為陽光可以破壞油中的歐米咖3 ，從而失去保健功效，如果亞麻籽油放在透明的玻璃瓶中，一是包裝有問題，二是有可能不是冷榨的亞麻籽油方法。

2、冷凍法，冷榨亞麻籽油經過0度冷藏后會有絮狀物，這是冷榨脫蠟的亞麻籽油一個明顯特征。

3、聞味道 ，當您選擇了非常高品質的冷榨亞麻籽油的時候，打開瓶蓋會聞到生油的味道，有時略帶苦澀和一點點青草味，熱榨的油有胡香味，精煉的亞麻籽油有魚腥味。

紫蘇油怎么吃

1、直接飲用：日均服用5-10毫升；滴在溫米飯、面包或饅頭上，兒童酌減至1-5ml。

2、巧拌涼菜：添加到涼菜或沙拉中。

3、靚湯調味：滴入煮熟的粥、湯、牛奶中。

4、烘焙糕點：將有機營養油代替氫化油或奶油烘焙糕點。

5、自制調配：同大豆油、花生油或菜籽油等普通食用油按1:5—1:10的比例混合后食用。

6、秘制搭配：取5-10毫升營養油與無糖自制酸奶或無糖酸奶攪拌均勻后食用，為歐美風行的防癌食療法。

紫蘇油和亞麻籽油雖然同屬于植物油，但是里面含有的營養物質是由區別的，它們在各自擅長的領域發揮作用，所以說這兩種油脂是各有所長的。所以大家要因才施用，在不同的場景下使用不同的油。