女人一生中有幾個(gè)非常重要的階段，其中最需要大量補(bǔ)充營養(yǎng)的事情要屬產(chǎn)后哺乳階段了。在生完孩子后，產(chǎn)婦的身體會(huì)非常虛弱，不僅需要食補(bǔ)來調(diào)理身體恢復(fù)，同時(shí)還要進(jìn)行喂乳。很多人說這時(shí)候喝鯰魚湯是非常有益的，那喝這種湯有什么好處呢？

鯰魚湯功效與作用

1、催乳

鯰魚湯是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

2、去水腫

中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚湯味甘性溫，有補(bǔ)中益陽，利小便，療水腫等功效。

3、滋補(bǔ)佳品

鯰魚湯是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅湯、野生甲魚湯相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

鯰魚湯下奶嗎

鯰魚湯的營養(yǎng)豐富，而且還具有很好的催乳作用。特別適宜體弱虛損，營養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。鯰魚，又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚，顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鯰魚體長形，平扁，口裂小。下顎突出，齒間細(xì)，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒帶連續(xù)，后緣中部略凹入。眼小，被皮膜。成魚須2對，上頜須可深達(dá)胸鰭末端，下頜須較短。無硬刺，有4-6根鰭條。

鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等，不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

鯰魚湯家常做法大全

做法一

食材：鯰魚、色拉油、蘿卜干、雞精、芹菜

步驟：

1、蘿卜干先切片泡一下水煮出來的湯才不會(huì)太咸。

2、把水煮開后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚姜絲煮15分鐘至鯰魚熟,(我鯰魚切得大點(diǎn)而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時(shí)間長點(diǎn)。

3、如果是切薄片的鯰魚煮的時(shí)候就要短)調(diào)入色拉油,雞精撒上芹菜珠即可，因?yàn)樘}卜干是咸的所以這個(gè)湯就不用下鹽了。

做法二

食材：鯰魚、醋、豆腐、大蔥、八角、姜、蒜、料酒、鹽

步驟：

1、鯰魚頭一個(gè)加點(diǎn)醋洗干凈，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽。

2、大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲。

3、進(jìn)料酒，鹽和水，水要沒過魚頭，大火燒開后燉半個(gè)小時(shí)。

做法三

食材：鯰魚，胡蘿卜細(xì)丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個(gè)，鹽，胡椒粉，醋

步驟：

1、鯰魚取出內(nèi)臟與魚子，然后用溫水凈片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。

2、把清干凈后的鯰魚整條放入高壓鍋內(nèi)，注入適量水，加進(jìn)二三片干姜和黃酒，后熬鯰魚湯汁。

3、鯰魚熟爛，取出魚骨和雜刺、姜片。把湯過濾留待用。

4、準(zhǔn)備好什錦材料：胡蘿卜細(xì)丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個(gè)打散。

5、把胡蘿卜細(xì)丁在熱鍋中先干炒一會(huì)再倒入鯰魚湯，煮開后兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動(dòng)，最后注入雞蛋液。

6、雞蛋液在湯中成形翻滾后，即停火。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。

鯰魚的烹飪技巧

1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)。

2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。

3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

4、清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用。

5、吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。

鯰魚是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的魚，一般人群都是可以食用的，并且還具有催乳的作用，所以有需要的產(chǎn)物可以適當(dāng)食用一些。但是在食用之前，一定要注意清洗干凈。