五香鵪鶉蛋怎么做好吃又簡單 五香鵪鶉蛋的做法大全
大家都知道鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋;磷脂含量高于雞蛋。雞蛋里維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。那么五香鵪鶉蛋需要怎么做美味呢?接下跟著小編一起來看看五香鵪鶉蛋的做法大全吧!

五香鵪鶉蛋怎么做好吃又簡單
主料:鵪鶉蛋1000
輔料:鹽適量、八角適量、豆蔻適量、味極鮮適量、香葉適量、蔥1棵、老抽適量、花椒適量、草果適量、姜3片。
做法:
1、鵪鶉蛋在水龍頭下洗凈表面的臟東西。鍋里放涼水,加上洗好的鵪鶉蛋,放進全部調料。倒上味極鮮,老抽。大火燒開后轉小火燒15分鐘左右。
2、關火。讓鵪鶉蛋自然放涼,在湯中浸泡幾個小時。我是晚上煮的放了一夜。放涼的鵪鶉蛋就可以食用了。

五香鵪鶉蛋的做法大全
一、茄汁虎皮鵪鶉蛋
主料:鵪鶉蛋15個、番茄1個、番茄醬3大勺、蒜蓉適量。
做法:
1、鵪鶉蛋放在冷水中煮,水開后煮8分鐘。輕松剝鵪鶉蛋的小竅門就是:煮好的雞蛋,立即放入冷水中,靜置5分鐘。接著把水倒出,把鵪鶉蛋倒入一個盆中,覆蓋保鮮膜,迅速轉動盆子,使得蛋皮均勻的破碎,這樣揭開一角,蛋皮就能輕松剝下來,2秒就能剝一個。
2、準備好需要的食材,番茄一個去皮切碎??;2瓣蒜切蒜末;番茄醬3勺加半勺糖和適量清水拌勻。油燒到7成熱,倒入鵪鶉蛋,快速炸到金黃,表面金黃即可,炸的時間不要太長,不然口感老了就不好。
3、炸好的鵪鶉蛋放在廚房用紙上吸油。坐熱油鍋,少許油加蒜末爆香。加入番茄碎和鹽,炒出番茄汁。放入虎皮蛋,再加入番茄醬,加入適量水,蓋蓋子燜5分鐘,直到收汁即可。

二、鹽焗鵪鶉蛋
主料:鵪鶉蛋18個、海鹽500克、八角3個、花椒6克。
做法:
1、鵪鶉蛋洗凈,瀝干水分;海鹽、八角和花椒混合,平鋪在烤盤上;先將預熱180度,放入烤盤;烤箱180度,烘烤5分鐘,烤出香味,取出。
2、烤碗里先鋪上一層海鹽;將鵪鶉蛋擺放在烤碗里;剩余的海鹽全部鋪在鵪鶉蛋上將其掩蓋起來;烤箱預熱150度,放入烤盤,烤20分鐘即可。

三、鵪鶉蛋小肉丸
主料:豬瘦肉130克、鵪鶉蛋8個、胡蘿卜半根、散養雞蛋1個。
做法:
1、備好主要食材。蔥花姜片拍一下泡蔥姜水,胡蘿卜去皮洗凈,鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟,豬瘦肉去筋膜切厚片(這次的肉量有點大,最后還有剩余)肉片放入料理杯,加入3湯匙蔥姜水。
2、攪成細膩的肉泥,饅頭去皮,切成細細的末,取一大碗,磕入蛋清(蛋黃另放一碗備用),加入淀粉、2湯匙清水、饅頭末、鹽、肉泥,用手抓勻后再順時針攪到有阻力。
3、再蒸5分鐘,蛋液凝固即可開蓋出鍋。小肉丸蒸好了,小寶寶切片或直接食用,大點的寶貝蘸著番茄沙司吃,非常的棒,胡蘿卜蒸過后很軟爛還甜絲絲,搭配肉丸還能很好的吸收。

四、鵪鶉蛋烤香菇
主料:西峽香菇5個、鵪鶉蛋5個、食用油1勺、味極鮮醬汁1勺、食鹽1勺、蒜適量、枸杞幾顆、蔥適量、水淀粉1碗。
做法:
1、準備好各種食材,香菇和鵪鶉蛋,還有一小勺的鹽,大蒜;先把香菇,清洗干凈,用小刀,切去香菇根底;切下來的香菇根部不要扔掉,做湯汁的時候可以用的;依次都取去其余的香菇,依次的碼在烤盤上;然后,再把鵪鶉蛋,加入到這個香菇的小碗中;依次做好其余的,每個香菇的上面都放入一個小鵪鶉蛋。
2、然后,再把鹽,撒點在香菇鵪鶉蛋的上面;只要一點點就可以了;然后,再放入烤箱中;中層,上下火175度,10分鐘;看著鵪鶉蛋的蛋白,變白,然后再烤2分鐘,就可以出爐了。

五、茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯
主料:土雞1只、茶樹菇100克、紅糖1勺、鹽適量。
做法:
1、準備好原材料, 鵪鶉蛋煮熟后去殼備用;燒熱鍋, 放入少許油,下入雞塊進去翻炒,煸炒至無水分, 且雞塊表面微微發黃時加入姜片進去翻炒。
2、翻炒幾下后加入紅糖進去翻炒直至雞塊上色;將炒好的土雞塊放入煲中;加入茶樹菇和適量的水;蓋上蓋, 按下煲湯鍵,40分鐘后就可以了。

六、口蘑鵪鶉蛋燒肉
主料:五花肉200克、鵪鶉蛋250克、口蘑適量。
做法:
1、鵪鶉蛋冷水下鍋, 鍋中放入少量的鹽, 大火煮開后再煮上五分鐘;撈出以后直接放入冷水中泡上一會兒, 這樣能很容易的去殼了;五花肉放入冷水中, 加入幾片姜,蔥段和料酒一起煮。
2、煮出其中的血沫后撈出備用;鍋中放入少量的油,下入焯過水的五花肉;小火煸炒, 將其中部分油脂煸炒出來且表面微微發黃時;再加入八角,干辣椒,桂皮,姜片和蔥段一起煸炒;翻炒幾下后加入適量的料酒, 紅燒汁和冰糖。加入適量的鹽和胡椒粉調味; 大火收汁即可。

七、雞爪燒鵪鶉蛋
主料:雞爪八個、鵪鶉蛋20個、蔥兩段、姜一塊、干辣椒八個、蒜兩頭。
做法:
1、燒開水,把雞爪焯水,水開加一湯匙白酒,再次煮開撈出過冷水瀝干備用。鍋里放上油,炒香蔥姜干辣椒。倒入雞爪和鵪鶉蛋,炒到雞爪外面微黃。
2、兌水剛剛淹沒食材,大火燒開中火燉20分鐘。把蒜剁碎放入鍋里,調入香醋,大火炒收汁。湯汁收干即可。

鵪鶉蛋的營養價值
1、首先我們可以確定鵪鶉蛋的營養價值是非常高的,對于女性朋友們來說,鵪鶉蛋是非常好的美容護膚品,多吃鵪鶉蛋對我們的皮膚非常好,可以起到美容護膚的功效。
2、其次對于那些用腦過度的中學生或者高中生來說,在平時的飲食中多吃一些鵪鶉蛋,可以起到補腦的作用。

3、再次對于那些經常從事腦力勞動者們來說,鵪鶉蛋也可以起到緩解壓力,治療精神衰弱等等作用,所以在平時的飲食中多吃一些鵪鶉蛋可以緩解壓力,起到安神的作用。
4、對于那些腸胃不好的人群來說,尤其是對于慢性胃炎等等疾病,鵪鶉蛋和牛奶一起食用,可以起到治療慢性胃炎的功效,所以對于那些有慢性胃病的人群來說不妨吃鵪鶉蛋來緩解和治療。

怎樣存放鵪鶉蛋
1、煮熟的蛋反而不利于儲存,所以不需要煮熟,直接放入冰箱即可。 放冰箱里,不要破就行,也別清洗,因為外面有自然的保護層,這樣從生產到變質,最多可以存放45天。
2、但是要注意鵪鶉蛋放冰箱會速凍成坑坑洼洼的,因為里面組織被破壞了,因為他本身就軟,冷氣一凍,就變得僵硬,一拿出來就與外界熱氣流接觸,就迅速變得坑坑洼洼了。

五香鵪鶉蛋是一道簡單的家常菜,家里面有孩子的家長朋友們還可以知道:6歲以下的幼兒,可以選擇吃鵪鶉蛋,每天3-4個為宜(3-4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋),因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大腦發育。
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