多春魚功效與作用 多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
隨著韓式料理在中國(guó)的火熱,什么多春魚、秋刀魚也被越來(lái)越多的人所熟知,反正小編去韓式料理店時(shí),是必點(diǎn)一份的。那么多春魚這一道名菜,這么收歡迎的原因恰恰是因?yàn)樗娜赓|(zhì)嫩滑鮮美,魚骨也易炸得酥脆,配上同樣脆爽的魚醬,其鮮美程度讓人留齒難忘。

多春魚功效與作用
1、亮發(fā),健腦,益肝,健脾,潤(rùn)腸,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,多春魚的功效與作用會(huì)表現(xiàn)在很多的方面,它的營(yíng)養(yǎng)是很多的,能夠很好的起到明目的作用,特別是適合小孩食用,它的魚仔還含有很高的微量元素。
2、多春魚是一道名菜,以多春魚為主要食材的私房菜,肉質(zhì)卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經(jīng)煎酥,配上爽口的魚醬,味道十分鮮美。多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。
3、魚的蛋白質(zhì)含量豐富,有大量的人體需要的各種氨基酸。魚類的脂肪含量不高,但其脂肪不飽和脂及酸的熔點(diǎn)低,所以它在胃里的吸收率能達(dá)到百分之九十之多。魚肉中還含有大量的無(wú)機(jī)鹽,是鈣的良好來(lái)源。

多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。大部分魚類都有很好的健腦功效,多吃多春魚同樣可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng),能使人變得更加聰明,兒童適合多吃。

2、多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等,有增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
3、魚的個(gè)頭雖不大,肉質(zhì)卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經(jīng)煎酥,配上爽口的魚醬,味道十分鮮美,煎好的魚身帶著蛋香的酥脆,魚肉的清甜鮮美,特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚籽時(shí),細(xì)細(xì)的魚籽在你齒間爆裂的快感。

多春魚的選購(gòu)技巧
1、多春魚體延長(zhǎng),側(cè)扁。眼大,鱗片細(xì)小。背鰭居中,脂鰭低長(zhǎng),臀鰭位于背鰭后下方。角膜透明清亮,富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落。肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性。
2、新鮮的多春魚鰓蓋緊閉,多春魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無(wú)粘液和污物,無(wú)異味。多春魚鰓淡紅或灰紅,多春魚已不新鮮。如多春魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說(shuō)明多春魚已腐敗變質(zhì)。
3、新鮮的多春魚眼光潔明亮,略呈凸?fàn)睿昝罒o(wú)遮蓋。不新鮮的多春魚眼灰暗無(wú)光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

多春魚怎么去內(nèi)臟
1、多春魚買回家,只要在腮下豁一道小口,就可以連腮帶腸子一起抽出。洗一下,晾干水,就可以用鹽、料酒、姜腌起來(lái),不要腌太久,大約十分鐘左右就行了。
2、同時(shí),用生粉調(diào)一小碗粉汁,打一個(gè)雞蛋,攪成蛋漿。起油鍋,七八成熱,把多春魚在蛋漿里沾一下,再在粉漿里沾一下,放到油鍋里去。用竹筷拔動(dòng)一下,當(dāng)魚身炸到淺金黃色的時(shí)候,用笊籬撈起來(lái)。美味的香炸多春魚就做好了。

多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高,小朋友吃了可以明目,其魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等,要是打開魚肚看到滿滿一肚子的魚籽那真是賺到了,老人孕婦也是多吃才好。
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