油魚和鱈魚哪個好 油魚和鱈魚的區別是什么
摘要鱈魚:身體延長側扁,皮顏色發白或灰白,顏色較淡,鱗片較小,呈圓筒形,其體背為深藍灰色或綠灰色,腹部為灰色或淡色,解凍后的鱈魚手感光滑。油魚:身體略長,前端圓后端側扁,身體上部為黑色或是青綠色,腹部為灰白色,體側鱗大部分有黑色的邊緣,解凍后的油魚相對粗糙。

在生活中很多人都喜歡食用鱈魚,因為鱈魚不僅口感鮮美、肉質細嫩,最主要的是鱈魚的營養價值非常高。但是鱈魚一般都是進口食物,國內比較少,而且價格相對來說也比較昂貴。于是很多商家會用油魚來代替鱈魚。那這兩種魚之間哪個更好呢?

油魚和鱈魚哪個好
相比較而言,鱈魚比油魚更好。鱈魚刺少肉嫩,營養價值高,容易被人體消化,鱈魚的肉質很細膩,能夠像三文魚一樣去蘸辣根生吃,具有獨特的清香和鮮味,很適合寶寶食用。。
油魚內含蠟酯,雖然沒有毒,但比較難被人體消化,會累積在直腸中,因此有一些人食用油魚之后會出現腹瀉、腸胃痙攣等不良反應,腸胃功能較弱的人,特別是兒童就會出現排油性腹瀉。

油魚和鱈魚的區別是什么
1、外形
銀鱈魚的皮發白或灰白,顏色較淡,鱗片小,魚體延長側扁,呈圓筒形,體背為深藍灰色或綠灰色,腹部為灰色或淡色。
油魚為圓唇,魚體略長,前部圓,后部側扁,頭的背部成弧形,身體上部為黑色或青黑色,腹部為灰白色,各鰭微黑,體側鱗絕大部分有黑色邊緣,從鰓孔之后到胸鰭前,黑色的斑塊較粗聯成一個大形的黑斑。
2、鱗片
銀鱈魚鱗片較小,身上有小小的銀色圓點,肉色較淺;而油魚的鱗片則沒有這個特征,一般商家會將油魚的鱗片剝去,以混淆。

3、手感
油魚和鱈魚的手感冰凍后很難區別,但解凍之后鱈魚摸上去就會很柔滑,鱈魚解凍之后魚皮很光滑,像有一層黏液膜一樣;而油魚相對粗糙,銀鱈魚在銷售的時候都是不刮鱗的,但油魚都是刮鱗了售賣的。
4、肉色
鱈魚的魚段皮發白或灰白,顏色較淡,肉質細膩。油魚皮為灰黑色,顏色較深,有網格狀,肉質較硬且粗糙,油魚肉仔細看能發現呈黃色。
5、價格
鱈魚為瀕危魚種,嚴格限制撈捕,其原產地不在中國,因此在我國售價較高;油魚的售價一般不到30元/斤,如果售價較低的鱈魚最好不要購買。

鱈魚的營養價值
1、鱈魚魚脂中含有兒童發育所必需的各種氨基酸,比值與兒童的需要量十分相近,且容易被人體消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
2、鱈魚魚肉中含有豐富的鎂元素,能夠保護心血管系統,能夠預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、鱈魚肝油中天然維他命D可以幫助兒童更好的吸收鈣質,糾正小兒缺鈣,能夠促進小兒骨骼、身高發育,還可以與法國老年人骨質疏松。
4、鱈魚中含有的DHA是視網膜的重要組成部分,具有益智、促進大腦發育的作用,正在生長發育時期的兒童、青少年適當補充鱈魚肝油有助于活化細胞、促進大腦的發育。

哪些人不適宜吃鱈魚
1、痛風、尿酸過高患者
鱈魚肉中蛋白質含量很高,痛風、尿酸過高患者食用鱈魚可能會增加病癥。具有很高的蛋白質。
2、肝硬化病人和結核病人
肝硬化病人和結核病人在服藥期間要避免食用鱈魚,以免加重病情。
3、吃鱈魚過敏的人
吃鱈魚過敏的患者食用后會出現皮膚瘙癢、紅疹的癥狀,嚴重的還會危及到生命。

鱈魚和油魚是完全不同的兩種魚類,鱈魚含有很高的營養成分,食用之后能夠為人體補充營養,但由于不僅不具備這些好處,反而還會帶來一些危害。所以大家在購買的時候一定要辨認清楚。
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