最近有很多朋友問小編，豬心的做法。說到豬心怎么做好吃，這個(gè)小編還真的不是很清楚呢。不過不用擔(dān)心，小編怎么會(huì)讓吃貨們失望呢？小編查看食譜，發(fā)現(xiàn)了豬心很多好吃又簡單的做法，那么接下來就讓小編帶著大家一起來看看豬心簡單好吃的做法吧。

豬心怎么做好吃又簡單

芹菜拌豬心

材料：豬心、芹菜、醬油、醋、味精、大蒜、鹽、小蔥。

做法：把豬心去脂膜并且清洗干凈，放進(jìn)清水中煮；豬心煮至九成熟時(shí)加入細(xì)鹽、味精、小蔥等可以去除腥味；將煮好的豬心取出放涼，切成薄片后裝入盤中；將芹菜切成小段焯水，大蒜洗凈拍碎成泥；將芹菜、蒜泥、醬油、醋、味精、鹽等調(diào)料加入豬心中攪拌均勻即可。

豬心的家常做法大全

一、爆炒豬心

食材：豬心、蔥姜蒜。

做法：將豬心用清水洗凈，切成薄片，放在水里，加料酒浸泡半小時(shí)去腥腌：用鹽，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3～5分鐘。準(zhǔn)備調(diào)料：切比較多的蔥，姜，蒜，放入碗中，再放入小紅椒，糖，耗油，鹽，味精，生粉，老抽，香油和水。鍋里熱開水，將腌制的豬心下入熱水中焯半分鐘，再放入切好的蔥絲或者韭菜絲一起焯半分鐘（用小火焯，焯得時(shí)候不要翻動(dòng)）。在用熱水焯得同時(shí)，另起一鍋，放入一些橄欖油和香油，等油熱以后，把焯好的豬心過濾熱水，及時(shí)下鍋翻炒片刻，再把調(diào)好的料汁倒入，翻炒至能聞見豬心焯熟的香味以后（約半分鐘），就可以出鍋啦。

二、蒜爆豬心

材料：豬心500克、蒜苗25克、紅辣椒1個(gè)、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、花椒適量、大料適量、桂皮適量、丁香適量、食用油30克、醬油1大匙、辣椒粉1小匙　　精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法：把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片；把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫；放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鐘后撈出豬心切片；鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤；鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。

三、青椒炒豬心

材料：豬心1個(gè)，青椒150克，水發(fā)木耳25克，蔥米、姜末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉20克，湯30克，油800克。

做法：將水發(fā)木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克腌漬入味，再用濕淀粉10克拌勻上漿。鍋內(nèi)放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)放入油30克，下入蔥末、姜末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用余下的調(diào)料(不含油)對(duì)成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

四、醬爆豬心

材料：新鮮豬心、青椒、紅椒、淀粉、豆瓣醬、姜、醬油、蠔油、料酒、醋、鹽、糖。

做法：將豬心切片，用料酒，醬油，淀粉，醋，糖，鹽腌制十分鐘。青椒，紅椒切片，姜切絲。鍋中放熱油，放入腌制好的豬心炒勻盛出。重新熱一個(gè)鍋，放入少許油，再放入青紅椒，姜絲爆炒香味，再放入剛才炒好的豬心，最后調(diào)點(diǎn)豆瓣醬和蠔油。快速炒勻盛出。

五、醬豬心

材料：新鮮豬心、姜片、大料、花椒、紅干辣椒、老抽、鹽、料酒、冰糖。

做法：首先將豬心清洗干凈，用刀從中間給剖開，將豬心內(nèi)的淤血清理出去，準(zhǔn)備好姜片、花椒、大料等準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面放入姜片、花椒、大料、冰糖、老抽、料酒等調(diào)料。放入豬心，開后小火燉一個(gè)小時(shí)，之后關(guān)火浸泡半個(gè)小時(shí)。涼后切完擺盤，淋上蒜醬或香蔥即可。

六、安神豬心湯

材料：豬心、枸杞、紅棗、桂圓、茯苓、酸棗仁。

做法：豬心洗干凈血水血塊，切成小塊。藥材洗干凈浸泡一會(huì)。切好的豬心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水沖干凈豬心。這樣煮出來的湯會(huì)清澈沒有肉沫。用電燉鍋煮的，包了錫紙，燉兩個(gè)小時(shí)。如果上煤氣爐燉，一個(gè)半小時(shí)應(yīng)該夠了的，看水吧。豬心是比較不容易燉爛的肉，這是它獨(dú)特的口感。

七、杏鮑菇炒豬心

材料：豬心、杏鮑菇、鹽、味精、淀粉、料酒、姜、蔥、辣椒、豆瓣醬。

做法：豬心洗凈，泡出血水；切片，加淀粉、鹽、味精、料酒腌制。杏鮑菇切皮片；姜切片，蔥、辣椒切成碎末。燒開水，將杏鮑菇下水焯完撈出；開水倒入料酒、姜片，將豬心焯至變色。熱鍋下油，下姜片、辣椒、味精、鹽、豆瓣醬炒出香味，倒入杏鮑菇與豬心炒至熟。

豬心的營養(yǎng)價(jià)值

1、豬心就是豬的心臟，它具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，豬心含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，有效增強(qiáng)心肌收縮力，對(duì)我們的心臟是很有益處的。

2、傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，豬心性平味甘咸，入心經(jīng)，具有補(bǔ)虛養(yǎng)心、安神定驚的功效，可以主治心氣血不足所致的驚悸、怔忡、自汗、失眠等癥，所以它常常被用作失眠的食療材料。

3、豬心在豬肉中屬于比較健康的食物，它的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，而脂肪的含量只為豬肉的十分之一，這樣的營養(yǎng)構(gòu)成讓它成為一種十分健康的食物，大家可以在日常生活中常常食用一些豬心，給身體補(bǔ)充營養(yǎng)。

怎么清洗干凈豬心

1、將豬心放進(jìn)盤子里，用清水沖洗幾遍，將豬心的表面洗干凈；然后用到刀將沿著豬心的大血管將它劃開，里面含有無數(shù)的毛細(xì)血管，所以會(huì)有很多血塊。我們需要把血塊清理掉，一邊洗一邊用手?jǐn)D壓，將里面的凝血排出來。不過也有些豬心放血比較干凈的，血塊就會(huì)比較少，容易清洗些。

2、清洗豬肉的時(shí)候 ，我們一般都是把豬肉表面清洗干凈就可以了，而很少再把豬肉里面切開再洗。而清洗豬心則不一樣，它的外面雖然平滑，但是里面的組織比較復(fù)雜，所以除了要清洗好表面之外，還要把豬心剖開清洗里面。

3、如果不喜歡豬心那種味道，大家可以考慮用味道比較重的東西搭配一起炒，比如：辣椒、蔥、姜等等，這樣就可以蓋過豬心原本的味道了。

看完上面小編對(duì)豬豬心做法的介紹，各位吃貨們有什么樣的感受呢？要迫不及待的回去做了嗎？哈哈，豬心的做法有簡單有復(fù)雜，可是不管怎么做，只要最后好吃就可以了，不是的嗎？吃貨們，快快行動(dòng)起來吧！