蔓越莓是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口的水果，近些年，蔓越莓開始在中國(guó)的內(nèi)地市場(chǎng)盛行，但最主要的原因是蔓越莓的一些保健的功效。那么食用蔓越莓究竟能夠?yàn)槲覀儙硪恍┦裁礃拥暮锰帲瑫r(shí)究竟是蔓越莓中含有的什么樣的成分在發(fā)揮作用呢？

蔓越莓的功效與作用及禁忌

一、功效和作用

1、可預(yù)防婦女常見的泌尿道感染問題

每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營(yíng)養(yǎng)輔助品，對(duì)于預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

2、降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率

蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。

3、美容養(yǎng)顏

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。

4、抗老化、避免老年癡呆

蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠，尤其在這個(gè)處處充滿著自由基傷害的大環(huán)境里，想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難，而經(jīng)常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

5、減少心血管老化病變

在蔓越莓當(dāng)中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護(hù)心血管健康。

二、食用禁忌

1、 痢疾，腸炎，膽石癥，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，腦炎，中風(fēng)，腎功能衰竭，痛風(fēng)，呼吸系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，傳染性疾病，五官疾病；

2、 久病體虛人群；

3、 氣郁體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)；

4、 脾胃久虛者少食。

蔓越莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蔓越莓不只富含維他命C，更含有豐厚的植化素，包括花青素、鞣花酸等等，可說是超級(jí)抗氧化劑。

2、蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自在基物質(zhì)-生物黃酮，并且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有用的避免老年癡呆。

3、蔓越莓含有一種叫苯基過氧化物，這種物質(zhì)具有類疫苗的功用，可喚醒免疫系統(tǒng)的力量，關(guān)于入侵的有害菌到達(dá)按捺的作用。

4、蔓越莓含有超級(jí)抗氧化物前花青素，藉由特別的抗氧化才能、以及自在肌鏟除者的條件，可避免細(xì)胞受破壞并保持細(xì)胞的健康與生機(jī)。

蔓越莓的正確吃法

1、蔓越莓烤雞肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黃醬：首先，將蔓越莓果醬、鹽、油、花椒面和切碎的迷迭香、入碗，拌勻，將雞肉泡入腌料汁中備用；接著，將冷凍蔓越莓和植物油置入碗中，搗碎拌勻。加入蛋黃醬，從中間開始輕攪，直至蔓越莓油混合物呈乳狀，加入迷迭香和切碎的蔓越莓干、鹽、花椒面，混合均勻；大火加熱烤架或鐵鍋，將雞肉烤至全熟或者烤至插入雞胸最后部分的溫度計(jì)讀數(shù)為165°F/74℃，充分放涼后切片；最后，將黃油包烤至金黃色，在烤好的面包上撒上一層厚厚的蛋黃醬，將芝麻菜、奶酪、烤雞和美國(guó)蔓越莓干層疊在三明治的一側(cè)，蓋住另一側(cè)。

2、蔓越莓餅干：原料有面粉115克，雞蛋液15毫升，黃油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。首先，將黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不用打發(fā)，之后加15ml打散的雞蛋液，倒入蔓越莓干，篩入低筋面粉，揉成長(zhǎng)圓柱形，冷凍1小時(shí)后拿出；然后切成片放入烤盤中；最后，烤箱預(yù)熱5分鐘，溫度150度20-25分鐘，上色即可。

3、葛粉藍(lán)莓蔓越莓夏日甜品：原料有葛粉、藍(lán)莓、蔓越莓、玉米、山楂片。葛粉先用涼水?dāng)噭颍湃胨{(lán)莓、蔓越莓、玉米、山楂片，繼續(xù)攪拌，邊攪邊緩緩加入熱開水，之后放入微波爐加熱50秒即可。

蔓越莓一天吃多少合適

一天可以吃28-50克左右，對(duì)女性婦科病的預(yù)防與治療是很有作用的，當(dāng)然，多吃的情況下，人體的吸收能力也沒有那么多！如果平常無婦科病或胃病的情況下，建議大家可以當(dāng)做零食來食用，或做成西餐配料來食用。如做成蔓越莓餅干，蔓越莓曲奇，也可做成蔓越莓玉米粥等等！

蔓越莓是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的水果，與此同時(shí)食用的方式也有許多，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇適合的吃法，不過也要注意人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收是非常有限的，所以我們吃蔓越莓的時(shí)候一定要適量。