杏仁涼拌怎么做好吃 涼拌杏仁的做法
涼拌菜是非常適合夏天的,夏天的天氣本身就很熱,如果再用一些復雜的烹飪程序來加劇廚房熱空氣的堆積,這對人體的耐熱性也是一個非常大的考驗,而清爽簡單的涼拌菜則是一種讓主婦們降降溫的好方法。不信就試試這道涼拌杏仁吧!

杏仁涼拌怎么做好吃
材料:杏仁、黃瓜、味極鮮醬油
做法:
1、杏仁入鍋中焯水,開鍋煮個滾就可以了,趁熱去皮,將杏仁皮撕破一點,一捏就可以了。
2、放入清水中浸泡,每天換水兩次,浸泡一周左右,去毒性,黃瓜切丁。
3、杏仁洗凈控水,加入味極鮮醬油拌勻即可。

涼拌杏仁的做法
材料:腌制杏仁、西芹、大蒜、花椒粒、食用油、鹽、雞精
做法:
1、杏仁罐頭打開用水浸泡下,因為用了鹽腌制過,浸泡下可以去除鹽分,使口感更好!西芹切小段備用。
2、把鹽加入切段的西芹里,用手或者筷子抓均勻,腌制10到15分鐘入味,想西芹更加入味可以用手給西芹按摩下,用力的抓一會!
3、腌制到西芹少量出水,倒掉多余水分,把杏仁和西芹倒入一個小盆中,加入拍碎的大蒜,加入雞精,這時我們需要品嘗下味道,如果不夠鹽,還要補充少量的鹽!
4、鍋中加入食用油,不需要很多,放入幾顆花椒,爆香,等油溫度升高后直接淋入混合西芹杏仁的盆中。
5、趁熱迅速拌一下,裝盤,這道菜我們就完成了!

吃杏仁的好處
1、有益于心臟的脂肪。研究表明,每周至少吃5次杏仁的人,心臟病或冠心病發作的危險性會降低一半。這是因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸,它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量,從而減少患心血管疾病的危險。
2、富含抗氧化物。抗氧化物是一種能夠增強人體免疫系統的物質,如維生素E等。它有助于抵抗多種慢性疾病,并有延緩衰老的作用。杏仁是所有干果中維生素E含量最高的,20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。
3、優質的植物蛋白。植物蛋白對人體健康具有獨特作用。它不但不含壞膽固醇,還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是優質植物蛋白的主要來源。
4、豐富的微量元素。據第四次“中國居民營養與健康狀況調查”,我國居民營養缺乏主要體現在微量元素的缺乏,這被營養學家稱為“潛在饑餓”。杏仁中含有多種礦物質,包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等。
5、極好的纖維。杏仁富含纖維,可以消除饑餓感,這對控制飲食很有效。纖維同時對于內消化道和心臟健康十分有益。

杏仁的挑選方法
1、要看顏色
表皮顏色淺的,是當年的或者是比較新鮮的,顏色發暗或深色,褐色的,一般是時間比較長了,是陳的。盡量不要購買。
2、看杏仁的外形大小
顆粒飽滿的,并且“個頭”大的,是當年的或者是比較新鮮的,相反,外形干癟,緊縮的,顆粒偏小的,一般是時間比較長了,是陳的。

3、聞氣味或嘗口感
如果有一種“哈喇”味,或口感不香,不清新,一般是時間長了,盡量不要購買。

涼拌杏仁的做法其實是可以多樣化的,因為每一個人的喜好和烹飪習慣都是有差別的。所以文中的涼拌方法只是一種參考,大家盡管發揮自己的想象去制作屬于自己的涼拌杏仁,當然杏仁的挑選是做好菜的保障哦!
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