說到鴨嘴魚很多人都不是很了解，因為在生活中魚的種類有很多，因此很多的魚并不是很常見，但是它們仍然有很大的發展空間，只是暫時有很多的人對它們不是很了解，下面就和小編一起來了解一下鴨嘴魚吧！

什么是鴨嘴魚

匙吻鱘又稱鴨嘴鱘或者鴨嘴魚，屬鱘形目白鱘科匙吻鱘屬，原產于美國密西西比河流域，是美國特有的一種大型淡水經濟魚類。匙吻鱘是一種大型濾食性淡水魚類，其形態奇特，匙吻鱘體表裸露，澤潤無鱗，在頭部前方、口的上端有一個長而扁平的長吻，形如鴨嘴又像湯匙，吻長度為體長度的1/3，尾鰭歪尾形，尾鰭分叉，上葉長，下葉短：體表光滑，眼小，口在吻下，不能伸縮，前額高于口部，鰓蓋布滿梅花狀的花紋，鰓耙密而細，鰓蓋骨向后而延到腹鰭。體色為背部灰褐色，其中常有一些斑點，腹部灰白色。由于體形獨特，所以這種鱘魚既可食用又具有觀賞價值，也成為養殖的重要對象。匙吻鱘性情溫順，生長迅速，適宜的pH值范圍為6.5～8.0，養殖的水中溶氧應保持在3毫克/升以上。因為匙吻鱘是廣溫性魚類，因而具有適應性強、生長迅速、攝食浮游動物、食物鏈短的特點。

由于匙吻鱘具有餌料來源廣泛，生活周期長，個體較大，又易于捕撈等優點，因此適合于在大型水體中養殖，在河流中，匙吻鱘喜歡生活在水流較為緩慢、餌料生物比較豐富的區域中。在湖泊、水庫中匙吻鱘喜歡棲息于水體中上層，對水位、流量變化等十分敏感，對水質的渾濁、餌料生物的濃度也十分敏感，養殖中最重要的是要創造適合匙吻鱘的生態環境。匙吻鱘的食性主要是濾食浮游動物，偶爾也吃搖蚊幼蟲等食物。攝食方式與鰱魚相同，枝角類和水蚤之類的浮游生物是匙吻鱘最喜好的食物。幼魚攝食浮游動物，且主要選擇枝角類，但在鰓耙發育完善前，其攝食方式主要是吞食。直到全長12～13厘米，幼魚的鰓耙才起濾食作用。全長12厘米以前的匙吻鱘采取逐個吞食浮游動物的攝食方式，也吞食小魚小蝦待全長超過12厘米的時候，其攝食器官鰓耙已經發育完善，轉為濾食方式攝食。經過馴化匙吻鱘也可以攝食浮性膨化顆粒飼料，根據生長期來確定顆粒飼料的具體粒徑，投喂次數相對要較多，一般要保證4～6次，每天投喂量為匙吻鱘體重的4%左右，每次投喂時間至少要有30分鐘，并且夜間也要投喂2次，保證營養供應。要求膨化顆粒飼料的粗蛋白含量達到35%～40%，維生素加入1%，礦物質加入1%，總磷的攝入量要達到14%左右。綜上所述，匙吻鱘作為一個混養的品種，優勢非常明顯。

養鴨嘴魚的利潤

近年來，隨著養殖規模的增加、養殖環境的惡化，再加上養殖成本逐年上升，單純養殖一個品種的壓力相對來說比較大，像草魚花鰱白鰱羅非魚這些常規淡水魚的壓力尤其大。不少養魚戶不得不嘗試混養，混養最主要的優勢就是可以降低養殖成本降低養殖風險。去年大閘蟹養殖規模增加很多，導致下半年大閘蟹價格長期低迷，不少養殖戶無利可圖甚至虧本，但是對于那些套養鱖魚或者青蝦的養殖戶來說，可能情況要稍微好點，所以今年大閘蟹養殖主要呈現出兩個特點：首先當然是大閘蟹養殖規模的縮小，大閘蟹養殖戶投苗積極性下降，這其中包括一些養殖戶直接退出大閘蟹養殖行列賺養其他品種，其次就是在蟹塘里套養鱖魚或者青蝦等品種的養殖戶增加。今年開春后天氣的整體情況感覺不妙，長期低溫之后短暫轉晴后又有頻繁冷空氣騷擾，這樣的天氣對于養殖業來說是非常糟糕的。在很多不利的條件下，混養逐漸被越來越多的養殖戶所接受。

而在廣東地區，不少人單養匙吻鱘效果也不錯，有關數據顯示，早在2005年至2006年，山東鄒城市水產局就在在城前洼陡水庫進行了匙吻鱘網箱養殖試驗，經過兩年的養殖試驗，取得了良好的生產效果和經濟效益:平均產量達到每平米10.15kg，折合畝產6800kg，規格達到450~750g/尾，每平方米凈利潤達到452.7元，投入產出比為1∶2.22。

雖然特種魚的養殖技術要求較高，而且成本大，但王官法給旺財算了一筆賬：一條6－7厘米的鴨嘴魚苗種為6.5元左右，成活率高的可以達到70%以上，低的只有20%，平均成活率在50％左右。等鴨嘴魚生長到0.5公斤，可以上市時，需要消耗飼料6元左右，另需承包費、人工費、電費3元左右。以50%的成活率計算，每公斤鴨嘴魚共計成本約為44元。

養鴨嘴魚賺錢嗎

根據當前的市場價格，每公斤鴨嘴魚的批發價在70元左右，零售價格稍有增加，約每公斤100元，做成成品菜之后的鴨嘴魚則上漲到每公斤220－440元。一般的農戶養殖，每公斤能盈利26元左右。而養殖一公斤普通的鱸魚，行情好的時候盈利大概只有2元，一般情況只能維持一元左右，相比之下，養殖鴨嘴魚的利潤高了整整十多倍。

鴨嘴魚因為并非是國產魚，所以價格比較高昂。鴨嘴魚原本只靠進口，但現在鴨嘴魚的飼養已經較為普遍，因而鴨嘴魚產量來源擴大，打破了需要進口的局限。但是同時，因為鴨嘴魚本身就是一種比較稀有的魚種，因此它的價格一般比較昂貴。鴨嘴魚原產自美國北部和中部的湖泊和沿海地帶，現在中國內地也有鴨嘴魚的養殖場，但因為其營養價值豐富、產量少、養殖成本高，導致鴨嘴魚的市場價格也遠遠高于人們平常所吃的魚，如鯽魚、福壽魚等。在市場上，一般的鴨嘴魚，即使是最小的那種，市場價格都在一斤30元以上。

鴨嘴魚賣出去之后雖然利潤可觀，但是由于市場價值高昂，購買鴨嘴魚的人數也會相對較少。因此，養殖鴨嘴魚想要獲利就需要建立穩定的銷售渠道。

鴨嘴魚網箱養殖技術措施

1、苗種選擇和放養

選擇體質健壯、游動活潑、規格整齊、無病無傷的優質苗種。放養密度為每平米20~40尾。規格為10~15cm,根據匙吻鱘苗種對水溫變化較敏感的特點，在苗種進箱時溫差不宜過大，以不超過±2℃為宜，盡量調節一致。進箱前用1.5%~2.0%的食鹽水進行8~10分鐘的魚體消毒。

2、科學投餌

放養初期以投喂浮游動物(如紅蟲)為主，然后逐步馴化轉食改投浮性顆粒餌料，并輔以夜間燈光誘餌。餌料要求新鮮不變質，營養豐富，粒徑適口。投餌遵循“四定”原則。在水溫在20~30℃時，日投餌率為1.5 %~3 %;水溫20℃以下時，日投餌率為0.5 %~1.0%.具體根據攝食情況、天氣、水質等及時高速。投餌次數為每天3次，分別為07∶00~08∶00時、11∶00~12∶00時、18∶00~19∶00時。

3、及時分箱

匙吻鱘生長速度很快，應及時分規格培育，避免兩極分化，有利于提高成活率。

4、堅持“以防為主、健康管理”原則

苗種放養和每次分箱時都用1%~2%的食鹽或0.4mg/L的二溴海因等藥物藥浴后進箱，并且每隔20天左右在網箱內用15mg/L的生石灰和0.3mg/L二溴海因潑灑消毒。網箱周圍水域嚴禁使用違禁藥物。

鴨嘴魚市場價格相對較高，所以一般食用或者購買鴨嘴魚的都是一些大型酒店，或者殷實之家。所以小編在這里建議鴨嘴魚養殖者可以前向延長自己的供應鏈，將鴨嘴魚的食用和觀賞價值結合起來，形成以鴨嘴魚為主的品牌特色，實現自產自銷。