冬季是一年中最寒冷的季節，也是最適合滋補的季節，很多人都會選擇在這個季節多吃一些滋補的東西，來達到一定的食療好處。關于冬天具體吃一些什么東西有益，很多人并不清楚，幾天小編就為大家推薦幾款常見的冬天滋補食材。

冬季養生菜譜大全

一、山藥羊肉湯：

配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

功效：補脾胃，益肺腎。

二、強腎狗肉湯：

配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：狗肉洗凈切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然后一起倒入沙鍋內，同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉兩小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。

功效：暖脾胃，溫腎陽。

三、白蘿卜燉小排　　

原料：白蘿卜半根400克，豬小排500克，蔥、姜、料酒、鹽各少許。　　

做法：將豬小排洗凈，在清水中浸泡半個小時，泡去血水;將豬小排放在砂鍋中倒入適量的水，加入蔥、姜和料酒，蓋上蓋子，大火燒開，撇去浮沫;加入切好的白蘿卜塊，蓋上蓋子再次燒開后轉小火，燉1個半小時;出鍋前加鹽調味，撒點蔥花出鍋即可。　　

提示：白蘿卜營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽多痰，吃此菜后，可立見功效。蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內，所以，蘿卜最好帶皮吃。

冬季有哪些水果蔬菜吃

1、白蘿卜。大白蘿卜是很多家庭冬季養生不可缺少的菜肴，中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

2、山藥。山藥的營養價值是很高的，尤其適合在冬天養生食用。山藥既能補肺脾之氣，又益肺腎之陰，在冬季可以多吃些山藥以達到固腎補水的效果。山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。

3、南瓜。冬天氣候干冷，感冒多發，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀，增強機體免疫力。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。

4、冬筍。冬筍是冬季一道鮮美的時令菜，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。中醫認為，冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、開胃健脾，寬腸利膈，和中潤腸、清熱化痰、養肝明目等功效。因冬筍性微寒，老人、小孩、經期婦女不宜多吃。

不宜在冬季吃的食物

1、反季節蔬菜。隨著生活水平的提高，各種各樣的反季菜也都會買得到，實際上這些反季菜都是在大棚中培育出來的，并且很容易會受到化學試劑的污染。專家建議，在冬季里吃反季菜的時候最好要清洗干凈再食用。

2、鯡魚。冬季里吃到的鯡魚都是被腌制過的，雖然鯡魚營養價值高，但因在腌制的過程中會出現很多對身體有害的化學物質，因此建議大家盡量炒吃。

3、咸蛋。由于咸蛋要長期的儲存，所以在包裝的時候會添加很多的防腐劑，這些防腐劑對身體影響很大的，所以盡量不要吃。

冬季飲食原則

1、不宜盲目食狗肉，吃后忌喝茶、茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水份減少。因此，大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

2、火鍋三不宜。雖然七八分熟的羊肉片吃起來才有味，但容易染上旋毛蟲病，吃炭火火鍋時間不宜過長，因為室內溫度高，空氣不易流通，木炭燃燒不透，就會產生一氧化碳，容易使人中毒。另外，不宜貪食火鍋湯，火鍋的配料多是肉類、海鮮和青菜等，這些混合在一起煮熟后所形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫“卟啉”的物質，經肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病。

3、不要喝過熱的飲料。飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質在43℃開始變性，胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆境降解，在47℃以上時，血細胞，培養細胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。

關于冬季養生的食譜很多，一般以狗肉、羊肉、白蘿卜等比較常見。在吃的時候可以根據自己的喜好搭配一些其它的食物進去。在冬天有一些不宜食用的東西，需要大家多加注意，比如反季節的蔬菜就要少吃。