很多人都聽過這么一句話叫做金蟬脫殼，但是金蟬到底是什么也許有的人并不知道吧，其實金蟬就是平時說的知了，知了大家還是非常熟悉的吧，尤其是在夏天的時候經常可以聽到窗戶外面知了的叫聲。

金蟬的簡介

金蟬，是蟬科昆蟲的代表種，幼蟲各個地方稱呼不一樣，梢千猴（博興方言）、爬猴，爬拉猴（商丘方言）、幾老狗子（安徽亳州方言）、老吱老吱哇猴、蟈蛹（邯鄲方言）、蚱蟬、馬吱啦猴（平鄉方言）嘟拉龜，嘟老的（鄄城方言）、節拉龜，節了龜（寧陽方言）、爬爬、知了龜、知了猴（安徽方言）、姐猴、節老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知拇吖、食孩兒、老少狗、幾啦猴（豐沛方言）、爬叉（河南濮陽等地方言）、肉牛、神仙、杜拉猴、知老老爬衩、節嘍爬、仙家等均是它的名字。

金蟬可食用，有豐富的營養成份，其藥用價值亦很高。金蟬的皮（蟬蛻）也是一種中藥，金蟬脫殼的成語也來自它。現在蟬的生活領地越來越少，為滿足市場需求，已經有人用人工養殖的方法來獲取它。

金蟬是知了嗎

金蟬,俗稱“知了”、“幾了”,從出土到蟬蛻期間的蟬蛹被稱為為“爬蚱”、“爬樹猴”、“知了龜”、“知了猴”等,屬同翅目,蟬科.

金蟬的營養價值

說起知了猴的營養價值，民間就有把知了猴比作唐僧肉的說法，意為知了猴的營養價值非常豐富，味道也鮮美可口，有一種讓人吃了就會長生不老的感覺。那知了猴的營養價值到底有哪些呢？凡是昆蟲類食物，大家可能都知道，它們含有的蛋白質是相當豐富的。知了猴也不例外，每100g知了猴含有72g蛋白質，相當于總量的百分之70，可謂是相當的恐怖了。

而且知了猴所含的蛋白質還不是一般的蛋白質哦，可不是簡單的炸豆腐就可以比擬的。知了猴所含的蛋白質包含了多種對我們人體有益的氨基酸，光是人體必需的就占氨基酸總量的46%，可想而知知了猴的營養價值是多么的豐富了。而且知了猴的營養價值還包括它含有的豐富的維生素和無機鹽。

鈣磷鐵等人體需求量比較大的礦物質知了猴含得相當的豐富，除此之外，知了猴15%的優質油脂含量也使知了猴的營養價值得到大大的加分，這些油脂富含豐富的不飽和脂肪酸，能減低我們的膽固醇，維持血壓的平衡。

說了這么多的知了猴的營養價值，大家可能對知了猴的營養價值還不是很了解，不過不要緊，下面我們就通過比較來讓大家看看知了猴的營養價值到底有多高吧。將知了猴的蛋白質和其它肉類相比較，得到為瘦牛肉的3.5倍（含蛋白質20.2%），瘦豬肉的4.3倍（16.7%），羊肉的3.8倍，雞肉的3倍（23.3%），鯉魚的4倍(17.3），雞蛋的6倍（11.8%）。

金蟬的藥用價值  

金蟬具有藥用功能，金蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、咸、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。蟬蛻作為傳統中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮驚、利尿的功能。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營養豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，為藥膳上品。  

金蟬的營養價值相當的高，含有高蛋白、優質脂肪酸、優質蛋白，并且還具有藥用功能，是以為可以治療多種疾病的中藥材，具有抗菌、祛寒、鎮驚、利尿的功能，所以說金蟬是養生的佳品，想要養生的小伙伴可以多吃點金蟬喲!

生活中可能很多人都不知道知了的營養價值，只知道它是一種昆蟲，其實知了還是一道非常美味的菜肴，很多地方的人都非常喜歡吃，而且它的蛋白質含量很高。