新鮮的蘑菇味道鮮美，口感爽滑是一道難得的美味佳肴，喜歡蘑菇的朋友碰到新鮮又漂亮的蘑菇往往難以抑制內心的喜愛，會選擇多囤一些在家里，想吃的時候就可以拿出來嘗一嘗，那么蘑菇的保鮮期是多長時間呢？

新鮮蘑菇怎么保存

1、鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環境下保存。根據品種不同，保存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。

2、鮮菇的保存一般是保存在2-4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。

3、可用水焯后，食品袋密封，放冰箱凍起來。

4、保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天應該可以的。至于清洗，拿出來用水輕輕沖洗就可以了。

5、3-5個晴天即可曬干鮮菇。曬干時間越短,干菇質量越好。

6、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。

蘑菇放久了還能吃嗎

蘑菇放久了只要沒有變質、發霉等就可以食用，不過放久了的蘑菇營養成分在不斷的流失因此在口感和品質上都會比新鮮的蘑菇要差上很多。

蘑菇的功效與作用

1、提高免疫：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

2、鎮痛鎮靜：蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰：蘑菇的提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡。

5、促進食欲：蘑菇可治白細胞減少、消化道障礙等癥，對促進食欲、恢復大腦功能等也有一定作用。

蘑菇好吃的做法

1、小雞燉蘑菇

材料：土雞500克，干香菇300克，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。

做法：

①土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈，干香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分，同時最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙留用。

②蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍松，鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開后撈出雞塊，控干水分備用。

③鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味，放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續翻炒。

④倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開，倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒即可。

2、蠔油雙菇

材料：蘑菇200克，香菇100克，姜絲適量，橄欖油10毫升，鹽適量，胡蘿卜1小段，蠔油適量，胡椒粒適量，大蒜1根。

做法：

①蘑菇、香菇分別切成塊，大蒜切成斜段，姜切成絲，胡蘿卜切成花形。

②炒鍋燒熱加油，下姜、蒜爆香，再下胡蘿卜和雙菇，加入適量蠔油翻炒。

③加少量水和適量鹽繼續翻炒均勻，下胡椒粒，加蓋燜燒2分鐘，待湯汁基本燒干，加一小勺雞翻炒均勻，便可以出鍋了。

3、紅燒蘑菇

材料：蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。

做法：

①蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出，鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻。

②加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開，轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

新鮮又美味的蘑菇 不僅能夠帶給人們美的享受，而且能夠幫助人體調節自身的健康狀況，經常食用蘑菇能夠有效的提升人們的體質。小編在這里給大家提供了一些蘑菇的家常又美味的做法，不妨一試。