大自然對菌類是十分偏心的，不僅賜予了它們小巧靈動的外表形態(tài)，還讓它們具備新鮮的口感的和滋味，竹蓀作為菌類的一種，也具備和其他菌類一般得天獨厚的自然優(yōu)勢，深受市場和消費者的喜愛。

竹蓀功效與作用

1、竹蓀能保肝減肥

竹蓀這種食材能保護人類的肝臟，它進人體以后可以分解人體內(nèi)的多余脂肪，也能減少病毒對人類肝臟的傷害，同時也能清理人體內(nèi)的多種毒素，可以有效提高肝功能，經(jīng)常食用還能起到一定的減肥作用。

2、竹蓀能預(yù)防癌癥

竹蓀是一種能預(yù)防癌癥的天然食材，它含有的微量元素硒和天然多糖都是出色的抗癌成分，能有效抑制癌細胞生成，同時也能控制癌細胞再生，健康人群食用竹蓀能預(yù)防癌癥，癌癥患者食用竹蓀則能預(yù)防病情惡化能延長生命。

3、竹蓀能滋養(yǎng)肌膚

竹蓀是一種具有一定美容功效的特色食材，它含有多基酸和一些天然的多糖，這些成分可以直接作用于人類的皮膚，可以滋養(yǎng)皮膚，也能促進皮膚細胞再生與代謝，能讓色斑淡化，經(jīng)常食用可以美白細嫩肌膚，也可以減少皺紋生成，經(jīng)常食用可以延緩衰老，讓人們的皮膚變得越來越好。

竹蓀的食用禁忌

一般來說竹蓀沒有什么禁忌的，但是有些特殊的過敏人群除外，一般來說，現(xiàn)在還沒有發(fā)現(xiàn)會對竹蓀過敏的人群，所以要是食用過后身體上有什么不適的癥狀，建議要馬上到醫(yī)院去診治。

竹蓀的營養(yǎng)價值

竹蓀富含粗蛋白質(zhì)、脂肪及人體必需的多種維生素，特別是谷氨酸的含量很豐富。做湯時加一點竹蓀，味道鮮美中透出一縷山野清香。云南苗族人患癌癥的幾率較低，而且不論男女都沒有“人過四十五，肚皮往外凸”的身材走型之虞，據(jù)說就是因為他們經(jīng)常用竹蓀與炒熟的糯米一同煮湯飲用有關(guān)。竹蓀具有去脂的作用，能減少腹壁脂肪的積存，能減肥消脂，加上竹蓀吸附了深山竹林里的陰涼之氣，性微寒，故同時有降血壓、降血脂和降膽固醇的效用，對已患有輕度脂肪肝的人來說，是一味食療良藥：只要將竹蓀和多種天然山菌同燉，吃菌飲湯即可。

竹蓀的吃法

1、竹蓀土雞湯

材料：竹蓀20根，老雞半只，大蔥1段，香菇10朵，老姜4片，料酒1湯勺，蔥花適量，鹽適量。

做法：竹蓀放在冷水中泡發(fā)半個小時，去掉雜質(zhì)，擠干水分，香菇泡軟后清洗干凈，對切備用。雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分。在鍋中放油，燒至5成熱后，放入雞塊、姜塊、料酒、大火炒出雞油。然后將炒好的雞放在燉鍋中，加入半鍋開水，放入香菇，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉2個小時。兩個小時后放入竹蓀再煲半個小時，起鍋前加入適量的鹽和蔥花調(diào)味即可。

2、竹蓀紅棗銀耳湯

材料：竹蓀、紅棗、水、銀耳、蜂蜜適量。

做法：將紅棗洗凈干凈，竹蓀、銀耳泡發(fā)干凈，竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā)干凈。竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。在鍋中放入適量的水，竹蓀、紅棗和銀耳，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘，溫涼后淋入適量蜂蜜即可。

竹蓀不僅味道鮮美，同時還具有豐富的營養(yǎng)價值和功效，因此在日常生活中大家不妨經(jīng)常做一些有竹蓀參與的菜肴，一方面改善一下生活，增加更多的體驗，另一方面，也是對大自然產(chǎn)物的最佳認可。