平時我們常吃的柚子一部分就是里面的肉，果肉酸甜適中，非常好吃。柚子皮最常被人們用來去除家里的異味，其實柚子皮也是非常具有食用價值的。柚子皮做成的柚皮糖，甜甜的口感一點都不比冬瓜糖差。

麥芽糖柚皮

食材：柚子、麥芽糖。糯米紙。

做法：

1、將柚子皮白色部分和黃色部分分開，白色部分切薄，用開水煮熟。

2、以麥牙糖為主料，將麥芽糖放入，再用傳統方法，采用銅鍋明火蒸煮大約一個小時，大約1個柚子皮加入半斤麥芽糖，等糖水開后放入柚子皮不停地煮，知道鍋內的水干了。

3、將煮好的柚子皮倒在糯米紙上，然后在放一張糯米紙，等其冷卻。自己用剪刀剪成一塊塊的裝入盤子中。如果還想隨時吃到，可以剪成剪成三角形的小塊包裝好。這樣，入口軟滑，細膩無渣，甜而不膩的麥芽糖柚皮就出來了。

柚子皮糖

食材：白砂糖適量、柚子1個。

做法：

1、個柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分。

2、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗干凈。

3、洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分。

4、切成0.5厘米左右寬的絲、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。

5、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖，煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。

6、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關火。

7、稍涼后放入成有白砂糖的盤中，用筷子拌勻，讓柚子皮都沾上白砂糖。

8、徹底涼透后放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。

冰糖柚子皮

食材：柚子一個、冰糖適量。

做法：

1、柚子一個，完整的泡水中30分鐘，去除殘余農藥的同時也讓柚子皮吃飽水。

2、柚子皮切片，再清洗一下。

3、水與冰糖5:1的比例煮開。

4、水燒開后，加入柚子皮，熬制20～30分鐘待柚子皮變透明，湯汁變濃稠后熄火。

4、撈出，曬干，多余的冰糖柚子糖汁可以直接飲用，微澀但是止咳很好。

吃柚子皮的好處

1、柚子皮和柚子肉，都富含豐富的維生素、多種礦物質、胡蘿卜素、枳實和糖類等營養物質。

2、柚子皮具有有健胃消食、止咳化痰、清熱潤肺、解毒解酒等功效。

3、柚子皮還與黃酮類相似，其復合物具有強大的抗炎作用。

4、柚子皮含有大量葉酸，味道酸甜適中，能夠健胃消食。

5、與柚子的味酸甜性寒不同，柚子皮味辛苦甘但性溫，有止咳、化痰、平喘以及化淤止痛等功效。

6、柚子皮的復合物具有強大的抗炎作用。

7、柚子皮治凍瘡可以促進凍傷恢復和有效的杜絕再犯病。用曬干的柚子皮煮水，熬至汁液濃稠，熱敷于凍傷處，但忌破皮處。熱敷的溫度要慢慢增加，不宜一下子過熱。

8、柚子皮可有效去除手部的角質，只需柚子皮摩擦手部。用過柚子皮摩擦后，可以再涂點手霜滋潤雙手。

柚子皮還可以做出這么多不同的花樣小零食，以后大家可千萬不要吃完柚子就把皮丟掉了，它的價值和果肉一樣多，要學會充分利用每一種有價值的東西。但是做柚皮糖的時候，要把表皮洗干凈，怕上面會有蠟之類的殘留物。