平菇不能和什么一起吃 平菇的挑選方法
蘑菇的種類非常多,平菇算是最常見的一種了,平時大家都喜歡用平菇來炒菜或是煲湯,尤其用平菇煲出的湯非常的鮮美可口,且搭配不同的食材口感及營養也會不同。那么平菇有什么食物是不能一起吃的嗎?

平菇不能和什么一起吃
平菇可以和任何東西都能相配,唯獨一條:平菇不能和驢肉一起吃,吃多了會引發心絞痛。其他的食物都能和平菇搭配。平菇雖然不忌和任何食物搭配但是有些人是不能吃平菇的。容易過敏的人不能吃平菇,會加重病情。平菇一般適用于體弱的人群,有治療肝炎、消化不良、更年期、尿路堵塞、心血管疾病的人,尤其是有癌癥的人。平菇與西蘭花一起使用有抗癌的作用、還有預防癌癥的作用。

平菇的挑選方法
1、蘑菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易保存。
2、要仔細觀察蘑菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發酸的味道。
3、不要購買過于成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

平菇的食用搭配
1、平菇+豆腐:舒張小血管、促進血液循環豆腐富含植物蛋白,平菇有提高人體免疫力的功效,二者同食會起到舒張小血管、促進血液循環的作用。
2、平菇+蛋清:保健全身,平菇補氣益胃,蛋清滋陰潤燥,二者同食對人體的保健功效極佳。且因為這種食物搭配組合不含膽固醇,故很適合中老年人食用。

3、平菇+青豆:補充植物蛋白平菇可補氣益胃,青豆可補脾益氣、清熱解毒、強身安神。二者搭配同食,植物蛋白含量高,營養更加豐富全面,保健功效更強。
4、平菇+豬肉:補脾益氣、潤燥化痰,平菇富含易被人體吸收的蛋白質、各種氨基酸、多種維生素等,與豬肉搭配同食具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效,適合于熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等患者食用。
5、平菇+西藍花:改善身體虛弱狀況,平菇含有多種營養成分及菌糖、甘露醇糖、激素等,具有改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。平菇與西藍花搭配食用,可作為體弱者的營養食品。

平菇的保存方法
1、密封保存
平菇在常規的環境里面鮮菇可貯存3-5天,溫度增高,濕度也要增加,菇量不多時,可將平菇放于裝有少量冷水的缸內,并將缸口封嚴,氣溫即便達到15℃-16℃,也可保鮮一周左右。
2、置于冷水
還可將菇完全浸于冷水中,但水必須干凈衛生,水的含鐵量應低于2毫克/升,這樣平菇才不會變黑。
3、冷藏
將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘,放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝干水分后用塑料袋分裝好,放入冷庫中貯藏,可保鮮3-5天。
4、晾干
將平菇洗凈、撕成條狀,晾干。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可),加幾個紅辣椒和鹽,將晾干的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃后關火。晾涼后放入廣口的容器內,可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃。保質期可以達到幾個月。

如上所述,平菇雖說百搭,但其實還是有禁忌的哦!平時有條件的話可以多吃點平菇,因為平菇含有豐富的維生素及礦物質,對身體健康有非常大的幫助哦!
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