冬蟲夏草的外形和我們常見的蟲子比較類似，目前在我國很受消費者的喜歡。冬蟲夏草的食用價值非常高，很多人在購買回去了卻不知道怎么吃才能發揮它最大的功效。其實它的吃法很簡單，但是也需要注意一些問題。

冬蟲夏草怎么吃

1、泡水喝：蟲草泡水喝的吸收率很低，首先衛生不能保證，因為蟲草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，把這些東西吃下肚會影響人體健康。而且蟲草屬于昆蟲動物和真菌的混合體，很多有效物質屬于大分子，很難溶解。

2、磨成粉：蟲草磨成粉的吸收率不高，但現在還是有很多人喜歡把蟲草磨成粉末，然后沖水服用，這也是不衛生的，而物理粉碎對蟲草的物質結構沒有實質性地改變，所以吸收效果不佳。

冬蟲夏草副作用

1、發霉的冬蟲夏草一定不能吃，冬蟲夏草在儲存是極易霉變，產生一種叫黃曲霉素的致癌物，黃曲霉素只有在280℃以上的高溫下才能被破壞，用白酒、酒精浸泡或洗曬均不能消除。

2、實癥人群、嬰兒、孕婦不可服用，實癥人群食用后不但不能達到治療、保健的目的，還會導致心煩、惡心、口角溢血等不良反應。另外，嬰兒、孕婦及對冬蟲夏草過敏人群不宜服用。

3、冬蟲夏草雖然是滋補良藥，可是對于兒童、孕婦以及哺乳期的婦女還是不宜食用的。

4、有些內火旺盛、外感風寒或者高熱不退的人群也不宜食用冬蟲夏草。

冬蟲夏草適宜人群

1、腫瘤人群及放化療者。

2、腎虛人群，即腎氣不足、腰膝酸痛者。

3、慢性腎炎及再生障礙性貧血和白血球減少者。

4、肝炎人群及經常飲酒者。

5、痰咳喘人群，如老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘以及吸煙人群。

6、高血壓、高血脂、高血糖人群。

7、心律失常、心臟功能低下者。

8、亞健康人群，常失眠者、體力精力透支者。

9、產后、術后人群及病后虛弱、免疫力低下者。

冬蟲夏草的食用價值

蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。

1、蟲草花能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效。

2、蟲草花具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。

3、蟲草花能調節內分泌與免疫系統，抗衰老作用。

4、蟲草花能抗缺氧、抗疲勞，提高運動能力。

5、蟲草花能明顯降低血糖、尿糖。對糖尿病患者有明顯療效。

6、蟲草花對心、腦血管的作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥。

7、蟲草花具有抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能。

8、蟲草花能潤肌護膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。

冬蟲夏草的吃法很多，一般為泡水喝煲湯比較常見。在吃的時候可以加入一些別的食材進去進行搭配。冬蟲夏草的功效很高，但是在吃的時候也是有很多需要注意的地方的，嬰兒、孕婦這些人群都是不宜食用它的。