枸杞是一種養生的食材，在生活中非常受消費者的喜歡。它的外形比較小，一般為紅色和黑色的比較常見。人們在購買的時候，一般喜歡選擇個頭相較而言大一點的，認為這樣的枸杞要好一些，真的是這樣嗎？

枸杞大的好還是小的好

枸杞的好壞和大小沒有關系。大家知道，在我國，枸杞有6大產區，分別是寧夏、內蒙古、新疆、河北、青海、甘肅。但是國家醫藥管理局將寧夏定為全國惟一的藥用枸杞產地，《本草綱目》稱“全國入藥杞子，皆寧產也”。能入藥，意味著品質好，所以，其他產區的枸杞在進入市場時，都會冠以“寧夏枸杞”的稱謂，以提身價，方便售賣。所以在購買時要學會分辨。

怎么挑選枸杞

1、觀形。正品寧夏枸杞果粒大小在580-250粒/50克，過大的多為青海枸杞。顏色呈暗紅或紫紅，果臍處白點明顯，捏一小把在手中，稍用力擠壓，松開后能自動松散。

2、泡水。正品寧夏枸杞泡入清水中，果粒的上浮率接近八成。泡水呈淺黃色，長時間浸泡呈金黃色，如果泡水發紅色，說明加了色素。

3、嘗味。正品寧夏枸杞皮薄肉厚，口感純正、甘甜、微苦澀。新疆枸杞口感過甜，且粘牙。另外如果熏過硫磺的枸杞，會發酸。

4、聞香。正品寧夏枸杞若打開密封的包裝，可聞到自然散發的特殊的藥香味。硫熏枸杞則有刺激性氣味。

枸杞的保存技巧

1、塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。用此法需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視枸杞子含水量和其他情況而定。

2、礦泉水瓶保存法，空的礦泉水瓶，飲料瓶晾干后把枸杞子倒進去擰緊瓶蓋就可以了，記得每次取完之后，一定隨手將瓶蓋擰緊哦。這個很簡單，有條件的可以抽出空氣最好。

3、隨手擰緊是關鍵哦冷藏法：先密封后放冰箱或其它的冷藏設備中0-4℃保存，此法簡單、實用，存放久。

4、密閉玻璃瓶，有密封口的玻璃瓶是好的選擇。

枸杞的食用價值

1、枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。

2、枸杞味甘、性平，歸肝、腎、肺經，質潤氣和，可升可降，具有補腎益精，養肝明目，潤肺生津等功效。

3、枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

4、枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。

5、歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

不管是大的枸杞還是小的枸杞，只要顏色好、香味正、口感好都是好的。所以認為大的枸杞比小的枸杞要的這一說法是錯的。枸杞買回家了吃不完要好點保存，一定要密封，枸杞易受潮，保存不當易變質。