香菜炒牛肉做法大全 家常香菜炒牛肉怎么做好吃
隨著生活水平的提高,大家都對自身健康與營養飲食也重視起來,不再只追求溫飽,更講究著一日三餐葷素搭配,多樣化飲食,來維持自身營養及健康。下面小編給大家推薦一道香菜炒牛肉,不僅營養且味道非常的棒哦!

香菜炒牛肉做法大全
做法一:
1、牛肉切細絲,料酒、醬油、白糖,淀粉調成汁,把秘制料汁拌進牛肉,腌制20分鐘。
2、香菜洗凈切段,鍋里坐油,油熱后,將腌制好的牛肉絲入鍋爆炒。
3、加入香菜,少量的食鹽拌炒,出鍋。

做法二:
1、牛肉去除筋膜逆切條,香菜洗凈去根腌肉用,香菜莖葉切段,姜切絲。
2、腌制牛肉,放入一半姜絲和香菜根,加入一小勺糖,半小勺鹽,1/4小勺小蘇打,兩小勺淀粉。
3、一勺料酒,兩勺蛋清,一勺生抽,一勺耗油,一勺涼水,用筷子順一個方向攪拌。
4、攪拌至牛肉吸收所有水份,腌制20分鐘,不粘鍋鍋里放油,小火煸香剩余姜絲。
5、去掉香菜根,鍋里放入牛肉大火快速翻炒,牛肉炒至剛剛全部變色,馬上放入香菜段翻炒至香菜一軟關火,即可。

做法三:
1、牛肉切成小薄條,胡蘿卜去皮洗凈切絲,鍋里油熱加入牛肉煸炒。
2、加入胡蘿卜絲煸炒,加入香菜翻炒,加點味極鮮醬油翻炒。
3、加入蠔油翻炒均勻,最后加入鹽調勻即可。

家常香菜炒牛肉怎么做好吃
1、洗凈,倒入適量料酒,鹽,醬油,干淀粉,腌制半小時。
2、攪拌均勻,半小時后,將洗好的香菜,青椒,切段。
3、倒油,將牛肉倒進去翻炒,待顏色變為深色,倒入香菜,青椒,再放適量的調味品,鹽,醬油。出鍋即可!

香菜的營養價值
傳統中醫認為,香菜性溫味辛,能健胃消食、醒脾和中、發汗透疹、驅風解毒。《本草綱目》說:“胡荽辛溫香竄,內通心脾,外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“辟一切不正之氣,散風寒、發熱頭痛,消谷食停滯,順二便,去目翳,益發痘疹。”現代研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。
香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

牛肉的營養價值
1、牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
3、牛肉含鉀和蛋白質,鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
4、牛肉含鋅、鎂,鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛肉含鐵,鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。

眾所周知,牛肉含豐富的維生素及鈣鐵鋅元素,經常吃對人體健康有非常大的幫助,男女老少皆宜。香菜也是非常營養的蔬菜,香菜炒牛肉,不僅清香誘人,且口感爽滑鮮嫩,讓你既能享受美食又能補充大量的營養哦!
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