香菜，原名：芫荽，別名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 傘形科、芫荽屬一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位于次棱的下方。原產歐洲地中海地區，我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等省區均有栽培。

香菜的形態特征

為傘形植物云姜屬，一年生或兩年生草本植物。在《說文解字》中有載：“荽作莜，可以香口也。其莖柔葉細而根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。荽，乃莖葉布散貌。石勒諱胡，故晉地稱為香荽。”

香菜原產于亞洲西部、波斯及埃及一帶，唐時由阿拉伯人傳入中國。孟洗《食療本草》和陳藏器《本草拾遺》對這種植物的屬性、生長周期、水文環境等作了詳細的記載。

香菜菌核病的防治方法

香菜菌核病，近年來隨著香菜種植面積不斷擴大，特別是保護地種植的輪作困難，病菌越積越多，為害越來越嚴重，成為香菜生產中的一大障礙。

香菜菌核病的癥狀識別

香菜菌核病主要為害莖基部，其次是葉片。開始時，出現褪色水漬狀病斑，后來變成淡褐色，迅速擴大，繞莖一圈，濕度大時，病部生有白色棉絮狀菌絲，呈軟腐狀，后期在白霉層下面菌絲結成黑色菌核，嚴重時，病苗枯死。

識別要點：潮濕時，病部表面長有白色棉絮狀霉層，后期在莖表面形成有菌核，或剝開莖部可看到呈黑色的菌核。

香菜菌核病的發生規律

1.病原菌香菜菌核病是由子囊菌亞門核盤菌屬的核盤菌侵染所致。菌絲呈白色，菌核外部為黑色，內部是白色。菌核萌發時產生子囊盤，多的可達幾十個，一般3-10個。子囊盤初為杯狀，后來呈盤狀，淡黃褐色，盤下有長柄。子囊盤表面排列有子囊，呈棍棒狀，內含有8個子囊孢子。

2.侵染循環病菌以菌核在土壤中或混在種子中越冬，成為第二年初侵染源。翌年條件適宜時，菌核即萌發，產生子囊盤，彈射出子囊孢子，借氣流傳播，侵入寄主發病后，則通過菌絲在田間進行再侵染。田間還可通過染有菌核病的雜草(如馬齒莧)傳播到香菜上，反復侵染，后來條件惡化時，病菌又形成菌核進行越冬。

3.發病條件

1)發病與溫濕度的關系病菌發臺的溫度是0-30℃，最適的溫度20℃左右，相對濕度85%以上，利于病菌發生發展。所以，在溫度比較低，濕度大的冬、春兩季保護地香菜菌核病發生嚴重。

2)發病與土壤濕度的關系菌核在水中生存時間短，1個月時間菌核即死亡。因此，在比較潮濕的土壤中，菌核可生存1年左右，而在較干燥的土壤中可存活3年以上。可見，土壤濕度大，不利于菌核生存，發病減輕。

3)發病與其他蔬菜的關系由于菌核病可為害幾乎所有的蔬菜，寄主包括甘藍、萵苣、芹菜、黃瓜、番茄、茄子、菜豆、茴香、白菜等。這些蔬菜發生菌核病后，土壤中就有菌核，種植香菜即可侵染發病。

4)發病與種子的關系如果種子中混有菌核，菌核隨播種進入菜田，侵染香菜發病。

香菜菌核病的綜合防治方法：

發病初期，可噴50％速克靈可濕性粉劑1000一1500倍液，或50％腐霉利可濕性粉劑1000―1500倍液，或50％撲海因可濕性粉劑1000―1200倍液，或50％農利靈可濕性粉劑1000倍液，或40％菌核凈可濕性粉劑1000倍液，或50％氯硝銨可濕性粉劑1000倍液，或40％紋枯利可濕性粉劑800倍液，隔7天噴1次，連噴2―3次。保護地種植的，可用10％速克靈煙劑或15％腐霉利煙劑進行煙熏，每666．7平方米每次250克，傍晚進行，點燃冒煙后密閉煙熏，隔7天熏1次，連熏4―5次。  

其他防治措施：

1、實行輪作或高溫防治病地實行與糧食作物進行2-3年的輪作，保護地病地，可采取高溫防治，方法是：在三夏高溫期間，先清潔田園，清除殘枝病葉、雜草，帶出田外深埋或燒毀；每666.7平方米施石灰50-100千克，加碎麥秸或麥芋子500千克，均勻施在地表，馬上翻入土中，起高壟30厘米左右，壟溝里灌水，直至飽和，為了使壟溝里始終有水，要天天灌水；鋪蓋地膜，四周用土封嚴，密閉棚、室15-20天。此法不僅可殺死下部分菌核，而且還可殺死鐮刀菌、根結線蟲等病菌。

2、無病土育苗應選大田土或草炭土進行育苗，并加強管理，培育出無病壯苗。有條件的，種植過蔬菜的苗床，可用地熱線育苗，在播種前將苗床的溫度調到55-56℃，處理2小時，即可殺死苗床土壤中的菌核。然后降溫，播種，正常育苗。

3、選用無病種子從無病株上留種。對混有菌核的種子，可用10％鹽水漂洗種子，淘除菌核。然后用清水反復沖洗種子，晾干后播種。也可以用溫水50℃浸種10分鐘(保持溫度)，可殺死混在種子中的菌核。

4、加強放風保護地種植的要加強放風，降低濕度，創造一個不利于菌核病菌發生發展的環境條件。

5、鋪蓋地膜地膜可阻擋子囊盤出土，如果用紫外線阻斷膜覆蓋地面，效果更佳，因為此膜可抑制菌核萌發。

6、清潔田園田間發現病株，應及時拔除，可減少病菌在田間傳播。

7、無公害農藥防治保護地種植的，發病前用3.3％特克多煙劑，每666.7平方米每次250克，分放4-5個點，傍晚進行，密閉煙熏，隔7天熏1次，連續熏5-6次。發病初期，也可噴42％特克多懸浮劑1000倍液，隔7天噴1次，連噴3-4次。