炒豆芽家常做法大全 清炒豆芽怎么做
眾所周知,豆類食物對人體的健康有非常大的幫助,其實豆芽的營養更甚豆制品哦!豆芽,顧名思義是豆子發出來的嫩芽,不僅味道新鮮美味,其營養價值也不是一般蔬菜可以相比的哦!那么豆芽要怎么吃呢?

炒豆芽家常做法大全
做法一:
1、切好蔥、姜、蒜、辣椒備用,把黃豆芽洗干凈,杭椒切成絲。
2、鍋燒熱入油,放蔥、姜、蒜、辣椒炸香,倒入黃豆芽炒一炒,鏟子不停的炒到熟。
3、放入杭椒,炒一炒,放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。

做法二:
1、豆芽放盆里用清水洗凈,肉切片,蔥、姜備用。
2、熱鍋里倒油,油熱后放幾粒花椒,放切好的姜片,放切好的肉翻炒。
3、待肉沒有生色后放入蔥花,炒出蔥香,放入洗好的豆芽,迅速翻炒。
4、倒點醋,放鹽,稍炒一下,出鍋裝盤即可。

做法三:
1、將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內焯水,斷生后撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中;
2、蔥切段,姜切絲,將香菜梗洗凈,切成6厘米長的段。
3、炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸,繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。

清炒豆芽怎么做
1、首先將豆芽浸泡3分鐘,撈起漂浮的豆殼。
2、然后撈起豆芽,晾干水分。切蔥花備用。
3、鍋內熱油,待油熱時放豆芽入鍋,不停的翻炒。炒至七八成熟時,放入鹽、雞精、蠔油、生抽,最后在翻炒幾下即可裝盤。
4、裝盤,撒上蔥花即可。

豆芽怎么保存比較好
為了不讓豆芽腐變得太快,首先得把豆芽的根須給掐掉,然后把它們放在清水里清洗干凈,等它的水分瀝干以后,把它們放到保鮮袋里面密封保存,密封的時候盡量讓里面的空氣排出來,然后打個結,之后再拿一個保鮮袋套上,再打個結,這樣可以減少空氣的進入,最后把它們放到冰箱冷藏。
新鮮豆芽的水分含量比較大,放久了容易流失其中的營養成分,而且口感也會變差,所以不建議一次買太多,當天買的最好當天吃完。

綠豆芽的食用功效
綠豆芽性涼味甘,不僅具有清熱解暑、解毒的作用,而且還能補腎、利尿、消腫、壯陽、滋陰、美肌等,是濕熱瘀滯、熱病煩渴、小便不利、大便秘結等人群的最佳食療食物之一。
1、清熱消暑。綠豆芽是涼性食物,所以具有清熱消暑的作用,尤其適合夏季食用。
2、保護血管。常吃綠豆芽具有很好的保護皮膚、血管等作用。
3、治療口腔潰瘍。綠豆芽中含有核黃素,這種成分對治療口腔潰瘍大有好處,所以經常患有口腔潰瘍的人群不妨嘗試多吃一些綠豆芽,對治愈口腔潰瘍有很好的作用。
4、緩解便秘。綠豆芽中豐富的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,增加糞便體積,這樣可以加快糞便排出體外,減少毒素在體內的堆積。
5、降低膽固醇。綠豆芽能夠幫助清除血管壁上堆積的脂肪和膽固醇,起到預防心腦血管等疾病,所以綠豆芽非常適合三高人群、心腦血管疾病等患者食用。

豆芽的做法多樣化,可以根據自己的喜愛來進行烹調。豆芽最好是能當天吃完,因為新鮮的豆芽口感及營養都更佳,雖然合理存放能延長豆芽食用時間,但放置過一段時間的豆芽口感沒那么爽口,營養流失也比較嚴重。
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