生菜是一種營養豐富的蔬菜，同時含有的熱量又很低。生菜的種類很多，有球生菜、奶油生菜、紫葉生菜等等。雖然說形態上有所差異，但是在總體上都是生菜，在本質上并沒有什么區別。

球生菜和生菜的區別是什么

球生菜又叫圓生菜或是西生菜，和生菜的營養價值都是差不多的，區別主要在外形上，生菜可以加強蛋白質和脂肪的消化和吸收，想減肥的女性可以多食用一些生菜，并且多吃生菜可以達到改善腸胃血液循環的效果。

球生菜的營養價值

1、球生菜中富含膳食纖維，而膳食纖維我們都知道是減肥的有效成分，可以通過潤腸通便來促進腸胃道消化，從而讓食物殘留盡快的排出體內，不會全部堆在身體里造成食物堆積而形成肥肉，對于愛美的女性朋友來說，完全可以通過食用球生菜來達到健身苗條的作用。

2、球生菜中含有一種叫做甘露醇的東西，這種成分可以作為天然的利尿劑來使用。而且更多的科學研究表明，甘露醇能夠促進血液系統功能的恢復，從而增加血液循環，對于貧血或者很容易缺血的人來說，是可以通過多多食用球生菜來改善這樣的體質的，對于身體的總體健康來說，無疑是具有特別多的功效，而且顯效的時間很快哦。

3、球生菜中的水分含量也很多，作為綠色蔬菜，水分含量一般都比較多。但是球生菜中的水分含量占據了總體的95%左右，這個極高的比例，使得球生菜生吃起來也請脆爽口，鮮嫩異常。而且因為而已生吃，所以保證了大多數的營養不會流失，可以最大程度的保留營養哦。

生菜的挑選方法

挑選生菜時，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。

好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。

生菜的正確洗法

1、生菜用鹽水洗

生菜在清洗的時候，可以用鹽水清洗，大家把生菜擇好以后，在盆中放入清水，然后加入適量的食用鹽，調勻以后把生菜放在里面浸泡，泡制二十分鐘以后取出，再用清水多沖洗幾次，就能讓生菜表面的農藥殘留全部消食，再生吃的話也會很安全。

2、生菜用淘米水洗

大家平時想生吃生菜時，可以用淘米的水去清洗生菜，把生菜全部分成一片片的葉子，直接放在淘米水中，然后用手來回晃動，要讓每一片葉子都與淘米水接觸，把葉子表面的蟲卵和一些雜質全部洗掉，再用淘米水浸泡一會，取出用清水洗凈，就可以直接生吃了。

3、生菜不能用熱水洗

大家生吃生菜時，一定要記得不能用熱水清洗生菜，不然生菜質地會變軟，失去它脆嫩的口感，不過想炒制生菜時，可以直接把生菜用沸水焯一下，這樣能讓生菜表面的寄生物全部去掉，人們再食用也不會出現腸道感染或者腹瀉等不良癥狀了。

球生菜和生菜除了在形態上有所差異之外，在其他的方面都沒有什么差別，因此大家在球生菜的挑選以及清洗等方面的方法和步驟都可以參考生菜的一些技巧。需要減肥的朋友可以多多食用哦！