胡蘿卜圖片大全
胡蘿卜是一種顏色十分艷麗的蔬菜,相傳在最早的時候,胡蘿卜的顏色并非是現在我們看到的橙紅色,而是呈現出一種紫黑的顏色,經過長時間的轉化和演進,胡蘿卜才逐漸演化成為現在我們常見的樣子。

胡蘿卜簡介
胡蘿卜(Daucuscarrot)又稱甘荀,別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金,又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等,是一種傘形科二年生草本植物,以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部,阿富汗為最早演化中心,栽培歷史在2000年以上,在中國分布于山東、河南、浙江、云南等省。其染色體數為2n=2x=18,肉質根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67~12.1毫克胡蘿卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后經腸胃消化分解成維生素A,能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等,耐貯藏。分布于世界各地,中國南北方都有栽培,產量占根菜類的第二位??煽拱械叵?ldquo;小人參”之稱。

胡蘿卜的功效和作用
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,有助于通便。

3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用,胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。

5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。
7、促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質,有利于細胞的生殖與增長。

胡蘿卜的食用禁忌
1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃。
2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油。
3、胡蘿卜不要過量食用。

4、胡蘿卜不適合生吃。
5、胡蘿卜不宜做下酒菜。
6、吃胡蘿卜不要去皮。

胡蘿卜的挑選方法
1、挑胡蘿卜,要選那種沒有機械損傷的。一般來說,又好又鮮的胡蘿卜,通常是需要貯存得很好的,這種胡蘿卜基本上外表十分的光滑,而且沒有任何的傷痕。如果發現胡蘿卜有損傷的話,建議不要購買了。
2、挑胡蘿卜,還要看是不是帶要葉子。一般來說,如果胡蘿卜上還帶有翠綠色的葉子,說明其是剛挖出來不久的,此時水分流失少,還是比較新鮮的,可以選購。

3、挑胡蘿卜,可試一下手感。如果胡蘿卜放到手中有一種沉甸甸的感覺,那說明其 水分流失比較少,如果是同樣大小的胡蘿卜,其重量稍輕的話,說明是放置比較久了,沒那么新鮮。
4、挑胡蘿卜,還要看其顏色。通常來講,胡蘿卜的外表皮顏色若是很亮堂的那種,比如說紅亮紅亮的那種,或者很自然的橘黃色的話,那是可以選購的。

5、挑胡蘿卜,還要看下它的外形。若是胡蘿卜的形狀比較勻稱,而且也蠻結實的,沒有過大的體積,又呈現圓柱形的外表,那么是可以選購的。這類型的胡蘿卜,其口感會比較甜美喲。
6、挑胡蘿卜,還注意其個頭大小。通常若是挑那種個頭太大的話,會顯得老。若是挑一些一看就沒成熟的話,口感也沒那么好。通常選擇那種個頭中等偏小的就可以了。

胡蘿卜是存在時間十分久遠的一種蔬菜,經過在不同地區的繁衍和變化,現在的胡蘿卜已然成為人們生活中所必須的一種蔬菜,并且胡蘿卜中含有的大量的營養成分,是維持人體運轉所必須的。
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