驢屬草食類動物，驢肉細嫩鮮美，是高蛋白、低脂肪的保健食品。驢的抗病力強、耐粗飼、易飼養、好管理、繁殖快，放養、圈養均可，且投資小，很適合農戶小規模飼養。由此，養殖肉驢是一項新興的致富項目。

一、肉驢科學飼養原則飼養肉用驢首先要根據驢的年齡、性別、體況、體重等進行分槽飼養。要固定槽位，拴短韁繩，每天按早、中、晚、夜4次喂料(役肉兼用型)，夏天天氣長，白天可多喂1次，冬天白天可少喂1次。粗料要鍘短切細，做到“7厘米草鍘三刀”；精料要有選擇地用粉碎、壓扁、浸泡、發酵等方式加工，以提高其適口性和采食量，促進消化吸收。要喂全價配合飼料，因為驢胃容積小，喂時要少喂勤添，夜間給予補料。驢吃干草時需要大量消化液，要保證供足夠的清潔飲水和適量的食鹽。鹽能增進食欲和促進消化吸收。二、成驢育肥方法。新從外地購進的驢，要先喂一些青草、麩皮等易消化的飼料，并要少喂勤添，每次喂6～7成飽即可。待其吃草正常后進入引喂期。這個時期的混合粗飼料主要以谷草、豆秸粉、玉米秸粉為主，混合精料包括：豆餅50%、玉米面30%、麩皮20%。剛從外地購進的育肥驢可能對以上飼料不愛吃或根本不食，可以先進行馴食，經七天后即可自動采食。專門買進的育肥驢一天可喂兩次(在夜間只給粗飼料)，喂八成飽即可，經過兩個月飼養之后，要根據驢的膘情和市場價格適時宰殺或出售。此外，成年驢催肥期用的精、粗飼料也要根據當地自然資源和市場行情因地制宜地加以選擇，加粗飼料可用棉籽皮、谷草、豆秸粉、玉米秸粉等，精料可用豆粕、花生餅、豆餅，或用煮熟的高粱，或用大豆磨粉拌草飼喂。總之，要就地取材，進行成本核算。育肥期要限制驢的運動，供足清潔飲水，適量給鹽，經常刷拭驢的體膚，保持圈舍和環境清潔、干燥、衛生。