藍莓干是一種時下比較受人們喜愛的干果。常常有人把它和黑葡萄分不清楚，其實他們兩者的口感就不一樣，并且藍莓干的果子要比黑加侖葡萄的要小一些。藍莓干因為其口感好，功效性強而被人們推崇。

藍莓干的功效與作用

1、藍莓干可養顏美容。藍莓干中所含有的類花色素苷可以產生深藍、深色與紫色素，這些色素均有助于人類皮膚的修復。藍莓干可以保持膠原質纖維蛋白的健康，而膠原質纖維蛋白越健康，人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活，而這就必須要經常保持膠原質的全身暢通，并阻止抗氧化物在體內積累。因此，帶藍青色的食物如藍莓，就必須經常性的補充。

2、藍莓干是視覺健康的得力幫手。藍莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預防許多絕癥重病以外，還可以減少眼睛疲勞和加強夜視力。在日本因為藍莓在健康上的好處，已經將野生藍莓尊稱為視力果。

3、藍莓干能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病。藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生。藍莓能起到這種作用是因為在藍莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，能延緩腦神經衰老，對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用，增強心臟功能和預防老年癡呆。

藍莓干的食用禁忌

1、食可而止每次吃藍莓不得過多，10-20顆即可。由于藍莓干中的含中草酸鹽，過量食用，會在體內產生結晶體，反而對身體有害。

2、腹瀉者慎吃藍莓干屬于一種高營養含量的水果，有通利便利的功效，對于本就患有腹瀉者來說，會加重病情。

3、糖尿病人慎吃藍莓干中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓干。

4、腎臟或膽囊疾病慎吃這類疾病患者要避免吃太多藍莓干，會加重病情癥狀。

5、不能與乳制品一起吃藍莓干中的一些成分，會導致蛋白質的凝固，因此，不能與牛奶等乳制品一起吃。

6、避免與高鈣食物一起吃藍莓干可的草酸鹽，會影響人體對鈣的吸收，因此，如果想強化鈣質，避免將藍莓干與鈣片、芝麻、牛奶等等高鈣食品一起吃，間隔時間不能少于3小時。

怎么挑選藍莓干

藍莓的個體較小果子呈圓形黑帳的個體要比藍莓大很多果子呈橢圓形，很多賣假藍莓的藍莓并不會把果蒂的根去掉，所以真正的藍莓采摘下來是不會帶根的，藍莓吃起來骨皮比較薄，而且籽比較小，比較容易咀嚼甜中帶酸，黑加侖的果皮比較的厚，而且籽比較大，不容易拒絕而且口味偏甜，藍莓干的每斤市價在100到200多塊，而黑加侖的市價在20元左右，所以一定要看清楚。

藍莓干的做法

藍莓干蛋糕

材料:預拌粉一盒250g、雞蛋3只、牛奶40ml、植物油120ml、10克水怡、藍莓干適量。

做法:

1、三顆雞蛋打散倒入盆中，放入水怡。

2、用電動打蛋器將蛋液隔熱水打發至糊狀。

3、面粉過篩倒入蛋液中。倒入牛奶用刮刀翻拌均勻。

4、倒入植物油用刮刀翻拌均勻。

5、將拌好的面粉倒入方形模具中，在表撒上藍莓干。

6、送入預熱180度的烤箱烤約25分即可食用。

藍莓干的功效原來這么多。藍莓干里面含有豐富的青花素和蛋白質，青花素可以世界公認的美容圣品，特別是女性吃不僅美容養顏，還能延緩衰老。不過一次性吃的量也不要過多，以免在體內形成不易吸收的物質，從而影響健康。