菠蘿飯是一種利用菠蘿制作的飯，味道香甜可口，泰國的菠蘿飯更是泰國特色小吃之一，世界各地的游客都輕易被菠蘿飯給俘獲，贊不絕口。下面跟小編一起去了解下菠蘿飯到底有何魅力？菠蘿飯是怎么做出來的？

菠蘿飯的做法大全

食材：菠蘿、大米、糯米、葡萄干、枸杞、白糖。

做法步驟：

1、將糯米（糯米和大米的比例可以根據自己的喜好決定，也可以根據自己的喜好全部用糯米或者大米）淘洗干凈浸泡2個小時，然后和洗好的大米一起混合放入電飯鍋。

2、放比平時少一點的水將大米和糯米蒸成米飯。

3、將菠蘿的外皮洗干凈，將上面的葉子用手拽掉一部分，留矮一些的葉子。

4、從菠蘿的葉子下1.5厘米左右處切掉。

5、將水果刀貼著菠蘿皮轉圈深切。

6、將菠蘿肉用刀剜出來，再用勺子將里面剩余的菠蘿肉挖出來，將菠蘿修整成一個空心碗狀，很好弄的，親手試試就知道了。

7、將菠蘿肉的1/4或1/3切成菠蘿丁，葡萄干、黑加侖干和枸杞都泡軟洗干凈。

8、將蒸好的米飯打散，不燙手時盛入一個干凈的盆中，放入菠蘿和葡萄干枸杞，白糖。

9、將所有的料和米飯拌勻，可以嘗一嘗甜味，根據自己的口味作調整。

10、將拌好的米飯填入菠蘿殼中壓實，然后蓋上切下來的蓋子放入蒸鍋中大火蒸15~20分鐘即可，如果沒有那么深的鍋，蓋子可以不蓋。

泰式菠蘿飯的做法

食材：菠蘿、蝦仁、雞蛋、青豆、洋蔥、花生仁、蠔油、朝天椒、魚露、胡椒粉。

做法步驟：

1、將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器，輕輕地將菠蘿果肉挖出，并用淡鹽水浸泡15分鐘后切成小丁備用。

2、洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調入一點蠔油打散備用。

3、熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液并用鏟子快速攪碎，雞蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆后撈出。

4、熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻，放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最后加入調味料拌炒均勻，然后盛入菠蘿盅里，在上面撒上花生米即可

云南特色菠蘿飯

食材：菠蘿、糯米、葡萄干、紅棗、枸杞、白砂糖。

做法步驟：

1、糯米洗凈，提前泡一晚。第二天上鍋蒸，放上屜布。

2、蒸熟至透明狀。

3、材料。

4、菠蘿在3分之一出切開。

5、用小刀或勺子將里面的肉挖出來，切碎。

6、放適量白砂糖腌一下，增加口感。

7、紅棗也切碎，枸杞和葡萄干洗凈。

8、將所有材料與糯米飯一起拌均勻。

9、放入鍋里蒸15分鐘，讓菠蘿香味完全散發。

10、最后出鍋，味道很獨特。

11、顏色也好漂亮。

食用指南

有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前可以將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

說到這里，小編都感覺自己都能做出菠蘿飯了，做法是不是特別的簡單？只要食材齊全輕輕松松就能制作出香噴噴的菠蘿飯，營養美味，節食減肥的朋友也可以吃哦！這個吃了是不會發胖的！