芹菜是一種常見的蔬菜。平常大家吃的對多的就是芹菜炒香干。常吃芹菜還能降血壓。那么除了這些，你們還知道芹菜有哪些簡單又美味的做法嗎？你們真的吃對了芹菜嗎？和小編一起學習學習吧！

芹菜花生米的做法大全

一、芹菜炒花生米

食材：香芹適量、花生米適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、小茴香適量、香葉適量、五香粉適量、鹽適量、白糖適量。

做法：

1、將花生米洗凈，鍋里放適量水，加入鹽，八角，桂皮，香葉，小茴香，五香粉，倒入花生米，煮開，小火燜10分鐘，關火，繼續燜一會，然后燒開，小火，反復兩次即可。總之讓花生米充分入味。

2、鍋里燒開水，放少許鹽，將芹菜倒入焯熟。

3、焯好的芹菜過一遍涼水，裝入碗中。

4、加入鹽，白糖，香醋，生抽拌勻腌制入味。

5、煮好的花生米撈起倒入芹菜中拌勻。

6、蒜拍碎，放在芹菜中。

7、最后再拌入麻油提香。

二、芹菜涼拌花生米

食材：芹菜，胡蘿卜，姜絲，鹽適量，味精少許，香油，花生。

做法：

1、芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，葉子摘下來棄之，花生、胡蘿卜的量不要多于芹菜。

2、花生在清水里泡一天，去掉紅皮，姜絲切細。

3、鍋里放涼水，燒開后放一點鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然后分別在開水里焯一下，花生要多煮一會。

4、焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調料。

三、芹菜炒花生米

食材：芹菜一根、花生米、胡蘿卜一根、煮花生米用料、蔥姜各適量、大料一個、鹽適量、煮菜用料、拌菜用料、油適量、花椒十幾粒、鹽適量

做法：

1、芹菜摘去老葉清洗干凈，葉子留用；胡蘿卜去皮洗凈。

2花生米洗凈后用清水浸泡兩小時。

3、鍋里燒開水，放入花生米，加蔥段、姜片、大料和適量鹽，煮半小時，然后關火，浸泡一個小時入味。

4、芹菜用削皮器削去外皮。

5、將芹菜和胡蘿卜切成兩厘米左右的丁。

6、另取一鍋，鍋里燒開水，加入幾滴油。

7、先將胡蘿卜焯一分鐘，撈出，放涼白開中。

8、芹菜丁也焯水，撈出放涼白開中。

9、芹菜葉不要浪費，同樣焯水。

10、將食材控去水分放入大碗中，花生米也撈出放入。

11、加鹽調味、放白糖提鮮。

12、鍋里燒少量油，下入花椒、花椒變色并油鍋冒煙就關火，將花椒夾出棄之。

13、將花椒油倒入碗中，拌勻即可食用。

四、芹菜腌花生米

食材：花生米、芹菜、胡蘿卜，香葉、大料、花椒、姜、蔥段、魚露、味精、鹽。

做法：

1、干的花生米洗干凈用水泡6個小時左右。泡好的花生米連泡花生米的水一起倒進合適的鍋里。加幾片香葉，幾瓣大料。幾片姜。一段蔥段。少許花椒，適量的鹽和味精，煮熟。

2、胡蘿卜洗干凈切細條，芹菜擇洗干凈切段。切好的芹菜段和胡蘿卜條，加足夠的魚露和味精拌勻，在冰箱里放兩個小時。

3、把芹菜和胡蘿卜里多余的水分倒掉。然后加進煮好放涼的花生米。再稍微加點魚露拌一下。放進冰箱一個小時左右就可以上餐桌了。

芹菜的適用人群

特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用；芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。

芹菜的功效與作用

1、平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。

2、利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。

3、防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

4、養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

芹菜的禁忌

1、芹菜與黃瓜不能同食，同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營養價值。

2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素B1全部破壞。

3、芹菜與甲魚。同吃會中毒，與菊花同食會引起嘔吐，與雞肉同食會傷元氣。

4、芹菜與醋同食會損傷牙齒，與魚肉同食會脫水，與黃豆同食會降低鐵的吸收。

5、芹菜與菊花同食會引起嘔吐，與牡蠣同食會降低鋅元素的吸收。

大家看了這么多關于芹菜和花生的做法，學會了沒有呢？雖然芹菜是一種很好的食物，但大家也要注意搭配哦！很多東西搭配好了才能吃的更營養健康。希望小編今天的文章能夠讓大家對芹菜有更深一步的了解。