摘要花蛤不收舌頭的話，是不宜食用的，因為花蛤不收舌頭就表示已經(jīng)死亡了，而死亡的花蛤會滋生非常多的細(xì)菌，如果食用會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。如果花蛤不收舌頭，煮后一般是很少會張開的，這樣的花蛤已經(jīng)死亡，煮熟后也有股腥臭味，口感較差。

一、花蛤不收舌頭還能吃嗎

花蛤不收舌頭的話，是不建議食用的，因為花蛤不收舌頭就表示已經(jīng)死亡了，而死了的花蛤會滋生非常多的細(xì)菌，如果食用會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、惡心等癥狀，所以需要立即丟棄，一般在購買花蛤時，盡量確定是否死亡，活花蛤建議及時吃完，吃不完的話，也需要放到冰箱冷藏起來。

二、花蛤不收舌頭煮了還會張開嗎

如果花蛤不收舌頭，煮后一般是很少會張開的，這樣的花蛤已經(jīng)死亡，煮熟后也有股腥臭味，口感較差，不利于人體健康，因此不建議食用。

三、挑選花蛤的方法

1、一般張嘴巴呼吸的，拿到手上就合起來的是活花蛤，如果不能合起來的，就說明是死花蛤，這樣的花蛤，煮了也不會張口，同時舌頭露得長長的花蛤，找到了就把它的舌頭碰一下，看它的舌頭是否收回來，沒有的話，就說明這顆花蛤是死的，能伸回來的就是活的。

2、在挑選花蛤的時候，一定不要挑死的，如果吃了后輕則肚子痛，重則會中毒，同時購買回家的花蛤，不建議馬上吃，需要先去沙，可把花蛤放在清水里，然后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放幾個小時，這樣花蛤就會慢慢的把沙吐出來。

3、花蛤等貝類本身富有鮮味，烹制的時候，不需要再加味精，也不宜多放鹽，避免鮮味反失，貝類需要經(jīng)吐沙、熟透后再食用，由于花蛤等貝類性多寒涼，因此脾胃虛寒者不宜多食。

四、花蛤的營養(yǎng)價值

1、花蛤的營養(yǎng)價值非常高，在我國大陸，有很多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤，花蛤口感鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比較高，氨基酸的種類組成及配比合理，而且脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，容易被人體消化吸收。

2、同時還有各種維生素和藥用成分，含鎂、鐵、鋅鈣、等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)和綠色食品，因此深受消費(fèi)者的喜愛，蛤肉以及貝類軟體動物中，含有1種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇，以及24-亞甲基膽固醇。

3、它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成，以及加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降，功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更高，蛤肉有滋陰明目、軟堅和化痰的功效，少數(shù)貝類還有益精潤臟的作用，所有人都適合食用，尤其適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。