花蛤不收舌頭還能吃嗎?煮了還會張開嗎?
摘要花蛤不收舌頭的話,是不宜食用的,因為花蛤不收舌頭就表示已經(jīng)死亡了,而死亡的花蛤會滋生非常多的細(xì)菌,如果食用會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。如果花蛤不收舌頭,煮后一般是很少會張開的,這樣的花蛤已經(jīng)死亡,煮熟后也有股腥臭味,口感較差。

一、花蛤不收舌頭還能吃嗎
花蛤不收舌頭的話,是不建議食用的,因為花蛤不收舌頭就表示已經(jīng)死亡了,而死了的花蛤會滋生非常多的細(xì)菌,如果食用會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、惡心等癥狀,所以需要立即丟棄,一般在購買花蛤時,盡量確定是否死亡,活花蛤建議及時吃完,吃不完的話,也需要放到冰箱冷藏起來。

二、花蛤不收舌頭煮了還會張開嗎
如果花蛤不收舌頭,煮后一般是很少會張開的,這樣的花蛤已經(jīng)死亡,煮熟后也有股腥臭味,口感較差,不利于人體健康,因此不建議食用。

三、挑選花蛤的方法
1、一般張嘴巴呼吸的,拿到手上就合起來的是活花蛤,如果不能合起來的,就說明是死花蛤,這樣的花蛤,煮了也不會張口,同時舌頭露得長長的花蛤,找到了就把它的舌頭碰一下,看它的舌頭是否收回來,沒有的話,就說明這顆花蛤是死的,能伸回來的就是活的。
2、在挑選花蛤的時候,一定不要挑死的,如果吃了后輕則肚子痛,重則會中毒,同時購買回家的花蛤,不建議馬上吃,需要先去沙,可把花蛤放在清水里,然后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,放幾個小時,這樣花蛤就會慢慢的把沙吐出來。
3、花蛤等貝類本身富有鮮味,烹制的時候,不需要再加味精,也不宜多放鹽,避免鮮味反失,貝類需要經(jīng)吐沙、熟透后再食用,由于花蛤等貝類性多寒涼,因此脾胃虛寒者不宜多食。

四、花蛤的營養(yǎng)價值
1、花蛤的營養(yǎng)價值非常高,在我國大陸,有很多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤,花蛤口感鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量比較高,氨基酸的種類組成及配比合理,而且脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,容易被人體消化吸收。
2、同時還有各種維生素和藥用成分,含鎂、鐵、鋅鈣、等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)和綠色食品,因此深受消費(fèi)者的喜愛,蛤肉以及貝類軟體動物中,含有1種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇,以及24-亞甲基膽固醇。
3、它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成,以及加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降,功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更高,蛤肉有滋陰明目、軟堅和化痰的功效,少數(shù)貝類還有益精潤臟的作用,所有人都適合食用,尤其適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人,以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。
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