不管是吃什么食物，都要謹防中毒，因為食物中毒可大可小。雖然河豚時有名的有毒食物，但是也架不住食客們對于美味的享受，所以近幾年也是時常有吃河豚中毒的事件。我們來看看河豚中毒是什么癥狀，中毒后有什么處理方法吧：

吃河豚中毒后的癥狀是什么？

河豚毒素是氨基全氫喹唑啉型化合物，是自然界中所發現的毒性最大的神經毒素之一。

中毒臨床表現

1、胃腸癥狀：食后不久即有惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等。

2、神經麻痹癥狀：開始有口唇、舌尖、指端麻木；繼而全身麻木、眼瞼下垂、四肢無力行走不穩、共濟失調，肌肉軟癱和腱反射消失。

3、呼吸、回流衰竭癥狀：呼吸困難、急促表淺而不規則紫紺，血壓下降，瞳孔先縮小后散大或兩側不對稱，言語障礙，昏迷，最后死于呼吸、回流衰竭。

診斷依據

1、有進食河豚史，多在1/2-3小時內發病，同食者也有類似癥狀出現。

2、典型的臨床表現。

3、心電圖檢查：示不同程度的房室傳導阻滯。

4、動物試驗：取患者尿液5毫升，注射于雄蟾蜍的腹腔內，于注射后1/2、1、3、7小時分別觀察其中毒現象，可作確診及預后診斷。

鮭魚和河豚同食：有生命危險

河豚魚食時忌煙灰：中毒死亡

為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。

吃河豚中毒怎么辦

1、催吐：這是一個非常簡單但很有效的方法。方法是用干凈的手指放到喉嚨深處輕輕劃動，也可用筷子、湯匙等。同時可以喝些鹽水，有補充水分和洗胃的作用。特別是在野外誤吃了有毒的蘑菇，要第一時間催吐。

要注意的是，催吐要在吃完食物兩個小時內效果才明顯。中毒者若昏迷不能催吐，以免嘔吐物堵塞氣道。

2、導瀉：進食兩個小時后，食物已到了小腸大腸里，這時催吐是沒什么效果的，要考慮導瀉。可以將中藥大黃用開水泡服，也可用元明粉，也就是無水硫酸鈉。但注意導瀉用于體質較好的年輕人。小孩和老人要慎用，以免引起脫水或電解質紊亂。

食醋具有一定的殺菌抑菌能力。對于腹瀉也有一定的防治功效，所以在家里吃了過期變質的食物時，可先用食醋加開水沖服。牛奶或蛋清中含有蛋白質，可以緩解重金屬中毒。但如果情況嚴重，要及時到醫院就醫。

吃河豚需要注意什么

1、我們在吃河豚的時候只能吃河豚的肌肉，如果死的時間久的河豚，肉里面也是會滲入一些毒素的。這樣就不建議大家在食用了。否則中毒后果是很嚴重的。

2、河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。，所以這些部位絕對不能要。

3、為了降低風險，可以購買在市場上人工養殖的河豚，價格大概在50元左右一斤。

4、由于河豚的處理要求很高，如果處理不好而食用的話，會帶來危險，最方便的話是去飯店吃河豚菜肴。

河豚的做法

清燉河豚魚

材料：河豚、杏鮑菇、胡椒粉

做法：1、河豚魚干提前泡好洗凈，準備杏鮑菇；

2、河豚魚干切成小塊，用溫水洗凈；

3、電燉鍋中放入姜片和蔥末；

4、放入洗凈的河豚魚干，再放兩片姜片；

5、放入切好的杏鮑菇，倒入適量的水中檔燉煮30分鐘；

6、燒開后放少許胡椒粉，放少許鹽，放一勺芝麻油，放少許蔥末。

姜炒河豚魚

材料：河豚、姜、老抽

做法：1、河豚魚內臟要去的夠干凈；

2、鍋放油下姜片， 倒入魚下去煎下；

3、加入老抽和調料燉半小時，裝盤。

什錦河豚魚丁

材料：河豚、熟玉米粒、煮豌豆、洋蔥、黑胡椒

做法：1、準備炒好的河豚肉丁、豇豆、玉米粒、烊蔥丁；

2、鍋中加入少許油，入洋蔥丁翻炒；

3、加入玉米粒與豌豆翻炒；

4、加入河豚魚丁，加入少許鹽；

5、加入現磨的黑胡椒，炒勻出鍋。

除去河豚有毒不說，河豚肉真的是鮮美可口，而且河豚的做法也超級簡單，難的是如何完全去除河豚有毒部位，因為微量河豚毒素有時就可以致命，所以對河豚沒有完全把握的食客們，還是去飯店里食用河豚吧。