三櫻椒，又名朝天椒，是一種辣味強、植株緊湊、椒果向上生長的簇生型小辣椒。三櫻椒是辣椒的一個變種，植株矮小，果實簇生，朝天生長，故稱朝天椒、三鷹椒、天鷹椒、小辣椒等。

品種的選擇

國內(nèi)常見品種有奧棋椒王、農(nóng)盼六號、世紀椒王、早豐六號、日本紅富等，每畝產(chǎn)干椒400~600千克。

育苗

1、育苗時間與方式在拱棚或者中棚育苗的，在4月初播種不分苗。

2、營養(yǎng)土配制田士要選擇3年沒有種過茄科蔬菜的土壤，玉米在、蔥茬、蒜茬較好。有機肥要充分腐熟，爐灰要用陳年的。營養(yǎng)土的配制比例為田土6份、有機肥3份、爐灰或者河沙1份。每方營養(yǎng)土加入硫酸押復合肥0.5~1千克、生物菌肥2~3千克、辭鐵肥100克。每方營養(yǎng)土加50%多菌靈50克和50%福美雙30

3、配制藥土每平方米苗床土用8~10克60%多菌靈、70%甲基托布津與10~15千克過篩細土氓勻，播種時將其中的1/3作墊土、2/3作覆土。

4、扣棚采用拱棚或中棚育苗的，一般在播種前7~10天扣棚。

5、種子處理播種前應(yīng)選取品種純正、生活力旺盛、沒有病蟲害和無雜質(zhì)的種子，攤開暴曬2~3天。播種前5~6天進行浸種。先將種子在清水中預浸4小時，撈出來再放入10%磷酸三鈾溶液中漫20~30分鐘，洗凈之后再將種子倒入55°C水中浸種15分鐘，用水量為種子量的5倍，并且要不斷攪拌，然后再用清水浸種8~12小時。溫度控制在25~30°C、相對濕度控制在95%左右。每天用清水漂洗2次，經(jīng)過4~5天催芽，當幼苗伸出種皮，其幼根長度與種子長度相等時，即可播種。

6、播種育苗床在播種前應(yīng)澆足底水，待水完全滲下后，覆一層藥土，把發(fā)芽的種子均勻撒在上面，溫室、大棚育苗，播種密度為1.5厘米見方;拱棚或中棚育苗，播種密度為3~4厘米見方，播種后覆藥土0.5~0.8厘米。蓋地膜增溫保濕，當有70%種子出苗后撤去地膜。每畝用種量120~150克。

定植

土質(zhì)以壤土或沙土為佳。施足底肥，每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000~6000千克、磷酸二鍍25~30千克、硫酸伺15~20千克、尿素15千克、硅酸鈣10千克、硫酸缽1.5~2千克、棚在!，、0.5~0.8千克。整地做到深耕細祀并做成寬60厘米或90厘米的壟。定苗前7天左右鋪膜。鋪膜前噴施氟樂靈、乙草膠等除草劑（若采用黑色防草膜可不施除草劑）。終霜過后定植（5月20日左右），60厘米壟上栽雙行，90厘米壟上栽3行，均采用單株栽培，株距20~25厘米，每畝保茵1.3萬~1.7萬株。

田間管理

鋪膜后要經(jīng)常檢查，如有開封處，應(yīng)立即用土壓嚴。植株主莖長到14~16片葉時應(yīng)進行打頂。定植后適時撓緩苗水。結(jié)椒前田間不旱不撓，水量要小，保持見干見濕。進入結(jié)椒期后應(yīng)保證土壤有充足的水分;8月下旬進入果實成熟期后要控制水分，促進果實著色成熟。遇大水要及時排疇，做到雨后田間元積水。初花期每畝用稀土120克兌水45千克葉面噴霧，定植緩苗后每7~10天噴施1次生根粉。

催熟與收獲

如果青椒較多，可在收獲前7~10天用催紅素催紅。一般采用一次性拔棵收獲的方式，收獲后的辣椒根部朝里碼垛進行晾曬，自然風干。

朝天辣是辣椒中比較辣的一種，它在生活中很多喜歡吃辣的朋友都非常喜歡吃，尤其是用它制作成剁辣椒炒菜是非常好吃的，因此生活中很多人喜歡吃辣的朋友都很喜歡吃這種辣椒。