石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四大名魚之一。

石斑魚體形特征，大同小異，一般體中長，側(cè)扁，色彩艷麗，變異甚多，常呈褐色或紅色，并具有條紋和斑點，口大，牙細尖，有的擴大成犬牙，背鰭和臀鰭硬棘，很是發(fā)達，赤點石斑魚和云紋石斑魚， 青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產(chǎn)量較多的一種。石斑魚體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達的鋪上骨，體披細小櫛鱗， 背鰭強大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚體長通常在20～30厘米。在東海214海區(qū)，通過電動輪魚桿釣到一條長約1.70米、重達51公斤的石斑魚。

石斑魚為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。

2017養(yǎng)石斑魚賺錢嗎？

全球石斑魚產(chǎn)量90%來自亞洲，而全球僅有亞洲有石斑魚的養(yǎng)殖。石斑魚的養(yǎng)殖現(xiàn)狀正好符合中國生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律。行業(yè)的發(fā)展是以市場為導向。一旦利好，生產(chǎn)資料就會蜂擁而至。生產(chǎn)資料的富足導致了商品的大量流出，接著市場飽和。商品間的競爭導致價格跌落。一旦利差，生產(chǎn)資料就會自動退出。那么現(xiàn)在。就是正好就是處于那個利差的節(jié)點。那么這條魚還能養(yǎng)嗎？

苗價的跌落給這條魚壓縮了部分的利潤空間，耐長途運輸可以讓這條海水魚打入內(nèi)地市場。雖然石斑魚暴利的時代已經(jīng)一去不復返，但是魚價正常。只要養(yǎng)殖成功，這條魚在未來很長一段時間里都會有利潤有量有市場。

2017石斑魚養(yǎng)殖前景及市場價格行情分析

由于去年魚苗價格高，1斤到1.5斤的石斑魚生產(chǎn)成本大約要20元左右，而出塘價格才20~21元。經(jīng)營不善就容易虧本！ 小戶散養(yǎng)由于缺少技術(shù)經(jīng)驗，魚種存活率不高也會導致生產(chǎn)成本的升高。

石斑魚養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)在非常低迷，沒有利潤支撐，前期投資又很高，所以很多養(yǎng)石斑魚的又轉(zhuǎn)行去養(yǎng)對蝦了！

石斑魚養(yǎng)殖致富案例——楊新次：石斑魚托起致富夢

提起退伍軍人楊新次返鄉(xiāng)從事石斑魚養(yǎng)殖的故事，當?shù)厝藷o不豎起拇指，嘖嘖稱贊。

從慈利縣宜沖橋鄉(xiāng)政府出發(fā)，沿澧水河東下，驅(qū)車十五分鐘，便到任氏橋村。不用下車，“鴻運漁業(yè)養(yǎng)殖場”七個大字便赫然入目。這里，便是楊新次返鄉(xiāng)后創(chuàng)建的第一個養(yǎng)殖基地。該基地占地20余畝，總投資400余萬元。自2013年11月份破土動工，2014年國慶節(jié)正式投產(chǎn)營運。現(xiàn)存魚6000余尾，預計年產(chǎn)值可達700萬元。這個基地不僅僅是張家界第一個石斑魚養(yǎng)殖基地，也是湖南乃至湖北、云南、廣西、貴州等內(nèi)陸省分第一個石斑魚養(yǎng)殖基地。

當問及楊老板創(chuàng)建此養(yǎng)殖基地的理由及初衷時，他不無感慨地說：“在外打拼，雖能賺錢，但總沒有歸屬感，就象水上浮萍，人活一世，須有根基；何況，人實現(xiàn)了自我價值，還得實現(xiàn)他的社會價值，能將自已的經(jīng)驗和技術(shù)傳授給當?shù)乩习傩眨鹨粋€示范效應，也是一件快樂的事情。”楊新次并不是天生就是塊養(yǎng)魚的料，說起他的轉(zhuǎn)變，還得從他在福建的經(jīng)歷說起。

楊新次本是慈利縣宜沖橋鄉(xiāng)茅坪村人，現(xiàn)年45歲。1989年他懷著保衛(wèi)祖國的雄心壯志應征入伍，1992年解甲歸田。退役后，他也和其他年輕人一樣，懷著致富的夢想，步入了打工者的行業(yè)。之后，他包過巖場，進過磚場，承包過火電廠，從事過危房改造及其它工程項目，這其中他也曾撈過人生中的第一桶金。但是這些總不能過癮。2000年，他通過在網(wǎng)上查看信息，了解到福建蒲田的水質(zhì)、氣候、環(huán)境、市場等各方面適合鮑魚的養(yǎng)殖，于是他帶著嘗試性的心態(tài)投資十萬元進行鮑魚的養(yǎng)殖，當年便收獲40余萬元。第二年便增收到100萬元。一花引來百花香。在他的輻射下，一時間，鮑魚養(yǎng)殖風起云涌，該地市場一度出現(xiàn)飽和狀態(tài)。“不能在一棵樹上吊死”，見此情景，楊新次立刻轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖石斑魚。沒多久，他又成了當?shù)氐娘L向標，不少人又繼而轉(zhuǎn)向石斑魚的養(yǎng)殖。

石斑魚原產(chǎn)于中美洲尼加拉瓜，1988年引入臺灣，1996年廣東、江西一些養(yǎng)殖單位從臺灣引入大陸。這種熱帶魚類偏肉食性，耐低氧，抗病力強，外形美觀，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，既可作商品魚，又可作觀賞魚，均價每市斤在五十元左右。雖說對水質(zhì)、氣溫、技術(shù)有一定的要求，但因養(yǎng)殖密度大（每立方水可養(yǎng)80多斤魚）、周期短、見效快而備受沿海歡迎。能不能將這種咸水養(yǎng)殖變?yōu)榈B(yǎng)殖并發(fā)展到內(nèi)陸地區(qū)呢？楊新次沒少費過心思。經(jīng)過多方請教和長時間摸索，也經(jīng)過十四道工序的轉(zhuǎn)化，楊新次終于試驗成功。于是，他輾轉(zhuǎn)于湘、鄂、川、黔、桂、滇等內(nèi)陸省市進行市場需求情況的考察和可行性研究，終于使他堅定了在內(nèi)陸地區(qū)建設(shè)淡水石斑魚養(yǎng)殖場的決心，因此，鴻運漁業(yè)有限公司便在宜沖橋鄉(xiāng)任氏橋村應運而生。

為了建設(shè)這個內(nèi)陸石斑魚養(yǎng)殖場，楊新次一頭跑福建，一頭跑家鄉(xiāng)，從2012年起長達一年的時間，才拿下該項目。之后，他又平土地、建魚池、建鍋爐房、建蓄水池、建辦公房，廢寢忘食、分秒必爭。2014年國慶節(jié)，便迎來了石斑魚不遠千里的喬遷之喜。可就在楊總輕展心境、剛事休息之際，石斑魚由于長途跋涉和水土不服而患起了凸眼和水霉病，這讓楊總著實小捏了一把汗，幸好診治及時，方才避免了一場滅頂?shù)亩蜻\。

楊總欣慰地告訴筆者，按現(xiàn)在的規(guī)模計算，可年產(chǎn)肥魚30萬斤，年產(chǎn)值可達千萬元，2015年一年就可收回全部投資成本并可盈利。他還說，現(xiàn)在農(nóng)村剩余土地多、土地流轉(zhuǎn)政策好，在低價提供魚苗、無償提供技術(shù)、保底價訂單回收肥魚的前提下，農(nóng)民朋友可獲取年畝產(chǎn)五萬余元的純收益。如果能解決在內(nèi)地的魚苗孵化難題，將大大地降低成本。內(nèi)陸地區(qū)巨大的市場潛力，使他充滿了無窮的力量和撐起一片藍天的巨大信心。