斜帶石斑魚（EpinepheluscoJoides），地方名青斑、石斑魚，是目前石斑魚養殖最好的品種之一，石斑魚適應鹽度15～41，最佳鹽度25～33，適應水溫6～38℃，最佳水溫20～30℃，可以忍受6℃低溫，但低于14℃不攝食。過去主要養殖模式為網箱養殖，池塘養殖很少。2005年我們試驗池塘養殖斜帶石斑魚，并用人工配合飼料與冰鮮野雜負作養殖比較，現總結斜帶石斑魚池塘養殖技術及試驗結果如下。

一、材料與方法1.種苗來源與養殖池準備2005年3月10日購入長為4.0厘米斜帶石斑苗2500尾，平均分入室內池A及池B。3月20日又購入體長為3.8厘米斜帶石斑苗2000尾，平均分入室內池C及D池。室內池40平方米/個、深1.0米，有鼓風機通過氣石增氧。同時選一個室內池及兩個室外池作養成池準備，均為硬底化，1號池為40平方米的室內池，2號池660平方米、3號池1300平方米，2號池和3號池深均為1.8米，有水車式增氧機增氧。養殖池四周適當布置直徑25厘米、長50厘米水泥管或廢輪胎供石斑魚躲藏。2.室內池標粗由于大規格魚苗價格高，為提高魚苗成活率，發揮室內溫度高優勢，早放苗保證當年達到上市規格（500克/尾）等因素，我們采用室內池標粗辦法。室內池放苗前20天清洗晾干準備，放苗前5天用高錳酸鉀100克/立方米消毒，24小時后排掉消毒水后進水。標粗密度30～50尾/平方米，水深90厘米。標粗周期50～70天，體重達50～60克/尾。3.室外池塘養成2005年5月20日將石斑苗從室內標粗池移至養成池。室內標粗池A、B移至室外3號池，數量2310尾，標粗成活率92.4%，平均體重56.5克。室內C、D池移至室內1號池及室外2號池，1號池210尾，2號池1600尾，共1810尾，標粗成活率90.5%，平均體重50.3克。養成池于放養前20天清洗、太陽曝曬，放標粗苗前的5天用20克/立方米漂白粉消毒，24小時后排掉消毒水后進水。標粗池移出室外池塘養殖約為5月下旬，這時天氣穩定，水溫較高，生長速度快。養殖周期200～250天，重量400～600克/尾。4.投餌管理1、3號池用人工配合飼料，2號池用冰鮮野雜魚。投喂遵守"定時定點，少量多次"原則。每天投餌兩次，上午8點、下午4點。投喂石斑魚要極具耐心與細心，一點一點地投，因為石斑魚喜歡在飼料沉降過程中沖過來攝食，落在池底就不喜歡吃。石斑魚投喂一次要兩三個小時，因此定點非常重要，否則投喂要花更多時間。在定點投喂點下設餌料臺，觀察石斑魚攝食情況，調整投飼量。5.水質管理（1）水溫：標粗時水溫還較低，若水溫低于20℃時要加溫，避免由于過長時間低溫魚不攝食而導致其體質下降，且生長速度慢而不能于當年春節上市而經濟效益不好。7、8月份溫度過高時在池塘四周石斑負躲藏之處加蓋60%遮光網，適當降溫。（2）溶解氧：溶解氧控制在5毫克/升以上，在室內標粗池時主要用鼓風機通過氣管、氣石增氧，在室外池用水車式葉輪增氧機增氧。增氧要想辦法將水流流向一個方向，使水流動有活性及集污。（3）透明度：透明度要求50厘米，特別在養殖后期水中有機質過多，藻類繁殖很快時更加要注意控制透明度，因此要加強換水。（4）pH：pH控制在7.8～8.3，在后期室外池養殖時，當pH偏低，特別在暴雨天氣，要適當灑些石灰水，一般每次10克/立方米。（5）鹽度：石斑魚最佳鹽度25～33，要求的鹽度較高，特別是前期，鹽度不能低于25，否則會降低成活率，后期鹽度可適當低些。（6）氨氮：總氨氮不得大于0.6毫克/升。（7）光照：避免直射光照，光線太強的要加蓋遮光網。6.日常管理（1）換水：池塘養殖石斑魚一定要勤換水，石斑魚料為高蛋白類飼料，極易污染水質，投野雜魚污染更嚴重，一般每星期要換水兩三次，每次換水量占總量的20%～30%。高溫季節，2～4天全池大換水一次，每次大換水將池水排至只有50厘米水深，清洗池底，有時根據需要也在此低水位時消毒。（2）清污：除了每次大換水時清底除污外，每天還要吸除池底殘餌。（3）分池：養殖一段時間會出現個體差異，為避免互相殘殺，提高成活率，則必須根據規格分池，特別是在前期標粗階段更加必須定期分池。（4）巡池：要經常巡視，觀察魚的活動、攝食和增氧等情況。二、試驗結果斜帶石斑起捕時捕大留小，一般捕獲500克左右的出售價格最好，小的繼續留在池內養殖。我們第一批在春節前的2005年12月24日出售，售價60元/千克，1號池捕魚130尾、重量74千克，2號池捕魚1010尾、重量604千克，3號池捕魚1437尾、重量780千克：第二批在春節后的2006年2月5日出售，售價54元/千克，1號池捕魚58尾、重量30.9千克，2號池捕魚398尾、重量205.5千克，3號池捕魚598尾、重量291千克;兩批共捕得重量1985.4千克，產值115959.6元，扣除成本97695元，利潤18264.6元。三、分析與討論1.試驗結果表明，投人工配合飼料的1、3號池與只投喂冰鮮野雜魚的2號池的養殖效果比較在經濟效益與生態效益上有明顯優勢，投喂冰鮮野雜魚的2號池在生長速度上稍有優勢。用人工配合飼料養殖石斑魚成本約48元/千克，分別是苗16元、飼料藥品16元、人工13元、電費5元、雜費2元、互相殘殺等因素導致成本提高6元，但若用冰鮮野雜魚養殖成本約51元/千克，其中飼料成本增加2元。隨著石斑魚養殖業的迅速發展，推廣人工配合飼料喂養石斑魚勢在必行。2.石斑魚性喜水質清新，池塘與網箱養殖不同之處是：網箱處于流水的大面積海區中，水質一般較好，但池塘中單位有機質一般較高，因此要加強換水，同時要定期用些水質改良劑，如光合細菌（15克/立方米）、芽孢桿菌（5克/立方米）、沸石粉（20克/立方米）等。3.實踐表明，石斑魚對飼料的軟硬程度、顏色和口味等適口性要求較高，喜食軟顆粒、色淺且明亮的飼料，顆粒過硬則有吐食現象，其對軟顆粒飼料的適應性明顯優于硬顆粒飼料。從投喂小雜魚到改喂人工配合飼料有一個較長的適應過程，投喂配合飼料前要進行攝食馴化。在養殖過程中為提高石斑魚的免疫力，定期在飼料中拌些維C、多維等營養添加劑非常有必要。