摘要用手把石斑魚拿著往砧板或地上用力一摔，再拿一個魚鉗子放進(jìn)魚嘴中攪一下，接著將其放進(jìn)魚肚中攪一下，就可把魚腸拉出來，之后將魚鱗和鰓去除，破腹去除內(nèi)臟、去掉頭尾，將其剁成長5cm，寬3cm左右的長方塊，再用鹽、麻油等腌制后便可烹飪。

很多人不知道黑貓魚其實(shí)就是石斑魚，在我國沿海當(dāng)?shù)鼐用褚话愣际嵌际前咽唪~叫做黑貓魚。石斑魚喜歡生活在海邊石頭縫隙里，有海中鯉魚之稱，實(shí)際上石斑魚的食用價值和味道都要比鯉魚高很多。所以自然而然石斑魚要比常見的普通魚類價格要貴一些。

石斑魚好吃嗎

1、石斑魚屬鱸形目，其體長呈橢圓形稍側(cè)扁，體色變異較多，常呈褐色或紅色，具有條紋和斑點(diǎn)，是暖水性大中型海產(chǎn)魚類。

2、石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱，石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，是高檔筵席必備之佳肴。

3、石斑魚因?yàn)闇喩肀椴剂讼袷^紋理一樣的美麗花紋而被稱為“石斑魚”，其脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量較高，肉質(zhì)緊實(shí)；全球大約有一百多種石斑魚，九成以上的捕撈養(yǎng)殖食用石斑魚的食客和漁者都在亞洲地區(qū)。

石斑魚怎么殺

1、把石斑魚拿著往砧板上或地上用力一摔即可，也可以用一個魚鉗子放進(jìn)魚的嘴里攪一下，再放進(jìn)魚肚子里，攪一下，腸子就出來了。

2、將石斑魚去鱗、去腮，剖腹取內(nèi)臟，去頭尾，改成兩片，剁成長5cm、寬3cm的長方塊，用精鹽、麻油腌制，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上。

石斑魚刺多嗎

石斑魚刺不是很多，它們多生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚之稱，其食用價值和口感比鯉魚好，售價比常見魚類價格貴。

石斑魚屬鱸形目，體長橢圓形稍側(cè)扁，口大，具輔上頜骨，牙細(xì)尖，有的擴(kuò)大成犬牙，體被小櫛鱗，有時常埋于皮下，其背鰭和臀鰭棘發(fā)達(dá)，尾鰭呈圓形或凹形，體色變異甚多，常為褐色或紅色，并具有條紋和斑點(diǎn)，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。

石斑魚的食療價值

1、石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。

2、因石斑魚經(jīng)常捕食魚、蝦、蟹，同時會攝取蝦、蟹中所富含的蝦青素，因此人們認(rèn)為石斑魚也含蝦青素，具有抗氧化的作用。

3、石斑魚的魚皮膠質(zhì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成的營養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫二甲基砜；而“膠原蛋白”是高脂的，極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達(dá)到美容護(hù)膚的效果。

在上文中，相信大家對石斑魚各方面都有了一定的了解。石斑魚的營養(yǎng)價值這么豐富，而且這么好吃，所以價格貴一些，或者是處理起來要困難一些，也相信大家也是能夠接受的。