西葫蘆，別名西葫、白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、蕁瓜、熏瓜等，一年生蔓生草本。莖有棱溝，葉柄粗壯，被短剛毛。葉片質硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈兩面均有糙毛。卷須稍粗壯。雌雄同株。雄花單生，花梗粗壯，有棱角，被黃褐色短剛毛。花萼裂片線狀披針形，花冠黃色，頂端銳尖。雌花單生，子房卵形。果梗粗壯，有明顯的棱溝，果蒂變粗或稍擴大。果實形狀因品種而異，種子卵形，白色。西葫蘆的正常成熟時期在每年的5-6月份。

西葫蘆的功效與作用

1、 西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食用可以為人體補充維生素，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。

2、西葫蘆富含纖維素，有利于胃腸蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的功效。

3、西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。

4、經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療的功效，對治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥狀有一定輔助效果。

西葫蘆的營養價值

西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖和其他營養物質。西葫蘆中的鈣的含量非常多。西葫蘆雖然品種較多，但是其主要成為還是由蛋白質、脂肪、纖維素、糖類、胡蘿卜素、維生素、鈣等物質和元素所構成。

西葫蘆可以食用嗎

西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，一般采摘嫩果后供菜料使用。西葫蘆以其皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡的口感和營養廣受大家喜愛。不過食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質“葫蘆素”，最好不要在食用，以免對身體造成傷害。