冬瓜的營養價值 冬瓜如何吃更有營養和美味

冬瓜,葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被有黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。冬瓜果實除作蔬菜外,也可浸漬為各種糖果,果皮和種子都有藥用價值。有消炎、利尿、消腫的功效。
營養價值

1、冬瓜是營養價值很高的蔬菜,夏季經常吃冬瓜,對于人體健康尤其是對肥胖的人群是十分有益的。
2、冬瓜里的冬瓜瓤中含有葫蘆巴堿物質,可以促進人體新陳代謝,抑制糖類轉化為脂肪,也是冬瓜的減肥降脂功能之一。
3、冬瓜核中含有油酸,可以抑制體內黑色素沉積的活性,是一種潤膚美容的成分。
4、冬瓜含有很高的膳食纖維,每100g中含膳食纖維約0.9g,膳食纖維可降低體內膽固醇、降血脂,防止動脈血管硬化,冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道的致癌物質得到盡快的排泄。
5、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。由于冬瓜含Vc較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
功效與作用

1、冬瓜具有很好的美容功能,用于洗臉、洗身,可以除去皮膚的褐斑,使皮膚變得柔軟光潔、白皙。
2、利用中藥當歸、冬瓜子并聯合使用,可起到護肝的功效。
3、冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把多余的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。
4、冬瓜具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的作用。
冬瓜如何吃才更有營養和美味

少油的健康烹調方式使冬瓜湯清爽無比,是瘦身降脂的良品。
原料:鮮蠶豆200g、冬瓜200g、豆腐200g。
調料:適量的鹽、香油。
做法:
1、將新鮮的蠶豆洗干凈,冬瓜洗凈后去皮并切塊,豆腐切小塊。
2、鍋中倒入少許底油,先倒入冬瓜塊翻炒,隨后倒入蠶豆和豆腐塊,倒入清水需要沒過菜。
3、水煮沸后,再煮兩分鐘即可關火。
4、最后調入鹽和香油。
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