肉羊肉的營養(yǎng)價值高：肉羊蛋白質(zhì)含量高達8%-9.5%，而且人食用后的消化率高達90%以上。羊肉能提供大量的熱能，是豬肉的2倍以上。所以羊肉長期以來倍受消費者的青睞。

肉羊的秋季短期育肥是指商品羊在出售前3個月進行舍飼、添加優(yōu)質(zhì)牧草進行催肥，以提高商品羊的個體重、屠宰率和經(jīng)濟效益的一項有效措施，現(xiàn)介紹如下。

一、做好育肥前的準備 肉羊的短期育肥是否取得明顯效果，在育肥前的準備至關(guān)重要。至少要做好以下幾種準備：

1、羊舍的準備 因為要舍飼，故必須要有羊舍，飼養(yǎng)密度每只羊占0.4—0.5平方米，以利于限制羊只運動，增加育肥效果。羊舍的地點應(yīng)選在便于通風、排水、采光、避風向陽和接近牧地及飼料倉庫的地方。

2、飼草、飼料的準備 飼草、飼料是羊育肥的基礎(chǔ)，在整個育肥期每只羊每天要準備干草2—2.5千克，或青貯料3—5千克，或3—5千克的氨化飼料等；精料則按每只羊每天0.3—0.4千克準備。

3、育肥季節(jié)的選擇 因羊肉多用于做羊肉火鍋，而“羊肉火鍋”多吃在冬春兩季，所以羊肉在冬春兩季的市場需求量最大，商品羊在冬季出欄較為適宜，因此肉羊的育肥季節(jié)選在秋季最好，而且此季氣溫適宜，牧草、農(nóng)作物秸稈豐富，利于肉羊的快速生長和銷售。

4、育肥羊的選擇 一般來講，用于育肥的羊應(yīng)選用當年的羊羔和青年羊，其次才是淘汰羊和老齡羊。選好育肥羊后，接著要做好以下工作：

（1）驅(qū)蟲：因羊的體內(nèi)外寄生蟲很普遍，會嚴重影響山羊的正常生長。

（2）去勢：對用于育肥的公羊未去勢的一定要去勢，因去勢后的公羊性情溫馴、肉質(zhì)好、增重速度快。

（3）定時稱重，作好記錄：即對育肥羊進行育肥前后的稱重，以便評價育肥效果，總結(jié)經(jīng)驗與教訓。

二、掌握飼養(yǎng)管理原則

1、掌握粗精飼料比 羊雖然能充分利用粗飼料，但為了提高其育肥期的日增重，必須給予一定的高能飼料。適當?shù)木直壤?，既能提供能量，又能滿足蛋白質(zhì)的需要，還能維持瘤胃的正?；顒?，保證羊的健康狀況，因此精飼料以占日糧的1/3為宜。

2、蛋白質(zhì)水平 蛋白質(zhì)在羊日糧中的所占比例應(yīng)在8%左右。

3、飼喂量和飼喂方法 羊的飼喂量要根據(jù)其采食量來定，吃多少喂多少。其采食量與羊的品種、年齡、性別、體格和飼料適口性、水分有關(guān)。羊采食量越大，其日增重越高。羊?qū)Ω刹莸娜詹墒沉繛?—2.5千克，對新鮮青草為3—4千克，精料為0.3—0.4千克，飼喂方法是先喂精料，然后喂干草或粗料，最后飲水。草料隨時添加，以保持羊的旺盛食欲，提高其采食量。

4、日常管理方法 這主要是盡量減少羊運動，降低消耗，使羊吸收的營養(yǎng)物質(zhì)全部用來增重。秋季育肥，中午可把羊放出來曬曬太陽或在近處進行短時間的放牧。

短期育肥必須要補喂精料，而合理的精料搭配可達到用料少、增重快的效果。

需要說明的是籽實類飼料不宜磨得過細，以免粉塵被羊吸入肺內(nèi)影響健康。另外，精料與青干草搭配時，最好另加青貯料以補充維生素的需要，或適當添加復合維生素和微量元素。