1、薯窖類型：甘薯儲存采用井窖，井窖深一般4.5　-5m　，窖膛上土層厚度2.5　-3m　。

2、薯窖消毒：將種薯放入無菌窖貯存，薯窖最好用新窖。若用舊窖，可將窖壁及窖底刮去3　-4cm　露出新土，并在窖底撒上一層細沙，然后用硫磺　15g　/m3熏蒸1-2天,打開窖口7天以后選薯入窖。

3、入窖：（1）精挑細選入窖薯塊宜為紡錘形或卵圓形的短薯塊，并達到“七無”，即無病斑、無蟲眼、無溝、（溝淺）、無損傷、無露頭青、無凍、無水浸。塊重以400　-800g　重為好。過大和過小的薯塊應另處保存，留作他用。（2）藥劑處理浸沾在甘薯收獲時，用70%（純品）甲基托布津800倍液浸薯，根據天氣情況，將薯皮晾干再入窖；噴藥甘薯收刨后，將甘薯碼成薯桄，用70%（純品）甲基托布津800倍液進行噴灑，盡量噴勻藥液，根據天氣情況，將薯皮晾干后再入窖。(３)分類入窖入窖時還要做到“三分開”：即將春、夏薯分開；不同類型分開（如將肉色、黃色、紅色、白色、紫色等不同顏色的薯塊分開）；中、大型薯（＜　500g　的為中型薯,≥　500g　的為大型薯＝分開,以利分類包裝出售。薯堆四周應離窖壁　20cm　以上。（４）貯藏量鮮薯的貯藏量應根據薯窖的大小決定，貯藏量一般應占整個薯窖容積的2/3左右。

4、薯窖管理甘薯儲藏的適宜溫度為　10℃　—　15℃　，空氣相對濕度為85%—95%。（1）貯藏前期薯塊入窖7天之內，窖內溫度保持在　20℃　左右，有利薯塊傷口愈合，7天之后打開窖口，進行通風降溫散濕，使窖內溫度不超過　15℃　，當窖內溫度自然降至14　-15℃　時進行封窖。（2）貯藏中期此期窖內溫度應保持在12　-14℃　。當窖溫穩定在　14℃　時，即可封閉窖口；淺窖頂部蓋土較薄的，應進行覆土，采取一層草一層土的方法保溫與防寒。（3）貯藏后期此期窖溫保持在11　-13℃　。當氣溫升至　11℃　時，可打開窖口及通氣孔，進行通風換氣，并進窖進行檢查，如發現薯堆有個別腐爛，應取出爛薯，繼續貯藏；如果薯堆內外爛薯較多，不能繼續貯藏，應及早出售。