摘要農副產品加工項目屬于制造業，也就是工業，主要的加工項目有水果蔬菜加工項目、花生類產品加工項目、大豆及豆制品加工項目、甘薯產品加工項目和大蒜類產品加工項目，一般經過深加工的產品，其市場價格可以增至2-10倍。

一、水果蔬菜加工項目

1、農村種植水果和蔬菜的品種是比較多的，而且不含農藥等化學成分，吃起來也放心。

2、但是有個缺點，一些水果和蔬菜不宜保存過久，不然容易腐爛，如果將水果和蔬菜進行加工，更加容易儲存，放到市場上去銷售也是可以的。

3、在日常生活中，可以見到很多果脯、蜜餞和干果等加工食品，其實都是不錯的創業項目。

二、花生類產品加工項目

1、在很多農產品價格普遍下滑的大環境下，唯獨花生和其加工產品的價格堅挺不衰，而且上漲趨勢明顯，根據專家分析，加入世界貿易組織后，中國花生生產將迎來一個良好的發展機遇。

2、花生的主要加工制品有花生乳、蜜脆花生、花生果茶、芝麻花生、魚皮花生、花生酥糖、奶油花生米、酥皮花生仁、花生酥糕、芝麻酥糖、芝麻醬、香油等。

三、大豆及豆制品加工項目

1、大豆和其豆制品營養價值高，價格實惠，是人們日常飲食中不可或缺的一部分，中國豐富的大豆資源也為農村帶來了商機。

2、大豆的主要加工制品有白豆腐、彩色豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、油豆腐、腐竹、人造蛋白肉、豆粉、豆漿、豆腐腦、臭豆腐、豆腐乳，以及豆腐油炸制品，包括炸豆腐泡、炸丸子、炸豆卷、炸素蝦、櫻桃豆腐等，還有豆腐熏制品，包括熏干、素腸等。

四、甘薯產品加工項目

1、甘薯深加工可制成400多種副食品，深加工工業產品多達1000種以上，如丁酸、酒精、檸檬酸、賴氨酸和磷酸淀粉酯等，一般經過深加工，甘薯可以增值2-10倍，甚至100倍以上。

2、甘薯的主要加工制品有甘薯棗、甘薯脯、蜜薯干、甘薯酥餅、甘薯軟糖、甘薯蜜餞、甜薯片、香脆甘薯干，以及利用薯渣快速提取檸檬酸鈣，還有甘薯粉渣飼料化處理。

五、大蒜類產品加工項目

1、大蒜是深受人們喜愛的香辛類蔬菜，中國種植大蒜的歷史已有2000多年，而且品種資源豐富。

2、大蒜的主要加工制品有糖醋蒜頭、咸味蒜米、翡翠蒜米、麻油蒜醬、脫水蒜片、調味蒜粉、大蒜精油、無臭蒜素、無臭蒜酒、脫臭蒜液、大蒜枸杞飲料、腌蒜薹、糖醋蒜薹等。