現代經濟的發展，人們的健康意識也隨著有所提高，很多人的飲食習慣上，不再只對感興趣的食物進行食用，更多的事選擇有營養風味的食品，雙孢菇正是這樣的一種食品，含有大量的營養物質，那么雙孢菇的營養價值如何呢？下面一起來了解下吧。

雙孢菇功效與作用及禁忌

一、雙孢菇功效與作用

1、可預防骨質疏松癥

雙孢菇的一些元素能有效地防止骨質疏松癥，雙孢菇其中含有大量的維生素d，所以它能夠提供給食用者。

2、提高了抗病毒能力

雙孢菇經常食用，可以有效地防止癌癥的發生，也可以是具抗病毒能力，促進先天免疫系統來對抗、殺死病毒的作用。

3、減肥

雙孢菇富含膳食纖維，低熱量，還含有鐵礦物、葉酸、鉀等。纖維素和礦物質元素的吸收率的頻繁不會讓人長胖，而另一方面，低熱量，它可以成為很多減肥食物。

4、抗癌抗癌

雙孢菇富含硒，被稱為“癌癥之王”。能很好的吸收進體內，其中還含有十幾礦物質。其中硒的最大作用是抑制癌前病變，在有效劑量范圍內，硒補充越早，癌癥發病率越低。此外，雙孢菇含有各種抗病毒成分，可用于治療由病毒引起的疾病。

5、預防性便秘

雙孢菇是包含了預防便秘中很多豐富的植物纖維，食用新鮮的雙孢菇還可有效預防便秘，還含有低膽固醇，從而預防糖尿病，具有很大的作用。

二、雙孢菇禁忌

這種雙孢菇是很不錯的，但也有不好的地方，并且在一般情況下，需要吃新鮮的，其次，如果胃不好，因為它上面的纖維素含量相對較高，所以突然進食會導致消化不良。

雙孢菇營養價值

雙孢菇能抑制腫瘤形成，其中含有蛋白質、多糖，還有某些抗癌元素，酪氨酸酶具有載降低血壓，包括溶解特定膽固醇作用的胰蛋白酶、所有這些都有助于消化食物。中藥雙孢菇有消化、降低血壓的藥性。經常食用雙孢菇，預防腫瘤，促進傷口愈合，防止壞血病，還可防鉛，砷，汞中毒，無論是脾，肺都可以釋放化痰的功效，惡性貧血吃了可以防止神經改善和降低血脂的功能。

雙孢菇怎么保存

1、及時收獲

雙孢菇及時收獲，能啟到保新鮮的作用。雙孢菇采摘的最佳時期，是雙孢菇在試圖打開她的雨傘時，也是最好的時候，這樣也可以保存得更久。收獲雙孢菇后，有些病變的雙孢菇、昆蟲咬過的雙孢菇及時清理出來。

2、低溫保存

低溫保存可以保住新鮮雙孢菇質量。方法如下，收獲后的新鮮鮮雙孢菇經過篩選，然后在0-3攝氏度的低溫下儲存，通常這樣可以達到保存的目的。然而，雙孢菇低溫保存，有必要保持一個相當穩定的濕度和溫度，或避免突然其他因素的影響。

3、小編建議

當你購買，最好是吃多少買多少，買多了經過長達幾天的存放，可能會導致品質變差，味道不再那么新鮮了。

很多吃的人的第一印象就是味道鮮美，通過上文小編的介紹，相信大家對雙孢菇是有了更多層次的了解了，不僅是味美，更多的是營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，是一種健康食品。