紫薯是我們生活中十分常見(jiàn)的一種食物，紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的身體健康是有好處的。不過(guò)很多人認(rèn)為單純的蒸熟食用太過(guò)單一，食用幾次之后也覺(jué)得沒(méi)味。那今天小編就來(lái)跟大家分享一下關(guān)于南瓜紫薯餅的制作。

南瓜紫薯餅制作竅門(mén)

食材：南瓜、紫薯、糯米粉、白糖

做法：

1、南瓜切片大火蒸熟（用筷子能戳破就可以），然后搗成泥，靜置放涼。

2、用同樣的方法把紫薯蒸熟，加一點(diǎn)白糖，搓成小團(tuán)子。（糖依據(jù)個(gè)人口味適量添加）。

3、南瓜泥冷卻后加入糯米粉，揉成團(tuán)，醒十分鐘。醒好后取適量南瓜團(tuán)子捏開(kāi)包入紫薯團(tuán)。捏緊包好后攤成小圓形。

4、再入鍋煎，油五成熱即可下鍋，多翻面，別糊了，煎三四分鐘就可以出鍋了。

南瓜紫薯餅用烤箱的做法

食材：南瓜、紫薯、糯米粉、白糖

做法：

1、把南瓜也去皮切片，裝入碗中。然后把南瓜和紫薯放入鍋中，大火蒸15分鐘。

2、紫薯南瓜蒸熟后各加一勺白糖，用筷子壓成泥，越細(xì)膩越好，判斷紫薯熟沒(méi)熟透可以用筷子試一下，如果可以輕松穿透就是熟了。

3、然后加入糯米粉將南瓜揉成面團(tuán)，如果比較干可以加入一點(diǎn)點(diǎn)水或者牛奶。糯米粉不要一次性加太多，少量多次一點(diǎn)點(diǎn)添加。把南瓜和糯米粉混合揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)備用。

4、用手將適量南瓜面團(tuán)揉成球狀，然后按壓成餅，再轉(zhuǎn)動(dòng)虎口包進(jìn)紫薯球，用虎口收緊，再搓圓按扁，就可以了。

5、可以沾取適量白芝麻放在鋪了油紙的烤盤(pán)上面即可。烤箱200度提前預(yù)熱，放入紫薯進(jìn)去烘烤15分鐘左右即可。

南瓜紫薯餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、解毒。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

3、減緩衰老：紫薯富含的花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，經(jīng)常吃紫薯可以起到減緩衰老、改善皮膚膚質(zhì)、調(diào)理內(nèi)分泌的作用。

4、防癌抗癌：紫薯富含的硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，預(yù)防癌病的發(fā)生。

紫薯可以做成什么食品

一、紫薯粥

材料：米，紫薯

做法：米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上，紫薯洗凈去皮，切成小塊。紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。小火煮至紫薯化開(kāi)，粥粘稠即可。

二、紫薯牛奶糕。

材料：紫薯，鮮奶，砂糖，魚(yú)膠粉

做法：魚(yú)膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機(jī)攪拌，再加入一半鮮奶加以攪拌。鍋里倒入剩下的一半鮮奶，加入砂糖，魚(yú)膠粉攪拌至融化。加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過(guò)程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

南瓜和紫薯這兩者食物雖然看起來(lái)十分普通，但它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，大家有喜歡的不妨嘗試一下。其實(shí)紫薯的食用方法還有很多，像上文中介紹的紫薯粥以及紫薯牛奶糕都是非常容易的。