麻辣小龍蝦配料有哪些 麻辣小龍蝦怎么吃
在夏季,便是小龍蝦開始繁殖的季節。所以每到夏季的晚上,大街小巷都會出現大量的夜宵攤。夜宵攤上最受人們歡迎的就莫過于麻辣小龍蝦了。很多人都不愿意去夜宵攤上食用麻辣小龍蝦。畢竟,小龍蝦身上有很多寄生蟲。所以自己處理小龍蝦還是比較放心一些。那么接下來小編就來教一教大家麻辣小龍蝦的配料有哪些,方便大家自己去做麻辣小龍蝦。

麻辣小龍蝦配料有哪些
關于麻辣小龍蝦的配方,香料自然是最為主要的成分,上好的香料是來自于東南亞那方的,比如菲律賓、印尼以及馬來西亞等等,不同國家的香料在食用的時候,分量需要特別注意。一般來說,我們國家制作麻辣小龍蝦的話,會比較喜歡利用越南的香料,豆蔻、好香葉以及肉蔻、香砂等,都是不能缺少的,除此之外,我們國家的草果、八角以及丁香等都是不能少的。

麻辣小龍蝦怎么吃
1、首先,卸蝦鉗。把小龍蝦的鉗部沿著關節扭斷后,先把鉗子里的蝦肉吃干凈,有很多人會直接把蝦鉗扔掉,但實際上,蝦鉗中也含有很多蝦肉,特別是若是龍蝦個頭較大時也相更多。接著再讓蝦頭和蝦身兩者分開,輕輕扭開即可。

2、然后,吃蝦黃。蝦黃處于小龍蝦的頭部,但是有很多飯店售賣的小龍蝦處理過程不干凈,容易造成頭部有很多雜質和一些不能食用的部位,在吃的時候應該有所注意。因為有些雜物會含有一些毒素,不利于人體健康。
3、最后,拽蝦尾。接下來就是吃含有最多蝦肉的部位了,輕輕拽蝦尾,再剝去外殼,就可以吃到美味的蝦肉了。可以根據自己的口味調制醬汁,用蝦肉蘸著食用,不過麻辣小龍蝦本來就比較入味。麻辣小龍蝦能吃的部位就食用完了。

小龍蝦怎么清洗
1、首先,把小龍蝦放在流動的水中沖洗一段時間,可以有效去除小龍蝦表面所含有的雜質。接著,用干凈的刷子刷洗小龍蝦的腹部,為了避免被小龍蝦夾住,可以把小龍蝦敲暈后,用手拿著小龍蝦的背部。
2、然后,在一干凈容器中,加入適量的鹽和醋,倒入適量的涼水,混合均勻后,放入小龍蝦,進行浸泡。可以讓小龍蝦內部的有些雜志和臟東西排出來,大約30分鐘后,還可再用刷子刷幾遍,再用清水沖洗。
3、最后,找到小龍蝦尾部中間的部位,輕微地拽住拔出來,是一條黑色的細線狀,這是小龍蝦的腸子。小龍蝦的胃是位于頭部,因此要去除胃部器官,用刀剪掉一半就可以慢慢拉出來即可。注意不要把黃膏去掉,黃膏是很有營養的部分。再用清水沖洗幾遍即可下鍋了。

麻辣小龍蝦怎么做
材料:小龍蝦一斤,香芹一小把,大蒜兩頭,生姜四片左右,大蔥一小段,干辣椒,花椒,香葉,八角,草果,料酒,鹽,老抽適量。
做法:
1、用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈,尤其是腿腳縫隙,刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到,香芹洗凈,只選擇香芹桿,切斷,大蒜剝好洗凈并切成兩半,蔥斜切。
2、鍋中燒熱油后,下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龍蝦,并加適量料酒,翻炒至龍蝦不再掙扎。
3、加入其他上述的調料,繼續翻炒。龍蝦殼比較硬,需要比較長時間才能入味和熟透;適當的加水,保持翻炒的狀態大約15分鐘,湯汁變得有些濃了,倒入香芹段翻炒均勻即可。

在上面的文章當中,小編也告訴了大家麻辣小龍蝦的配料有哪些。其實,麻辣小龍蝦的做法還是挺簡單的。只是在處理小龍蝦上面需要費很多的時間。當然,為了能吃上美味的麻辣小龍蝦,多付出一點時間也是值得的。
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