喜歡吃酸一點的東西，尤其是孕婦，估計都喜歡食用一些山楂。山楂的味道酸酸的，而且有開胃的效果。其實山楂也有很大的藥用價值，很多人食用山楂都喜歡把山楂做成山楂糕。那么山楂糕應該怎樣去制作呢？人們適當的食用一些山楂糕，對身體有哪一些功效與作用呢？

山楂糕的功效與作用及禁忌

一、山楂糕的功效與作用

1、促進消化

山楂糕中含有脂肪酶，能夠促進脂肪的消化，并且還能夠促進胃消化酶的分泌，山楂中含有多種的有機酸，能夠增強腸胃中胃液的酸度，從而提高胃蛋白酶的活性，促進蛋白質的消化，所以不管是脂肪還是蛋白質都易被人體消化，從而食用山楂有促進消化的功效。

2、降血脂

山楂糕中含有黃酮類化合物，而黃酮能夠降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B的濃度，在降低的同時能夠提高高密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白A的濃度，提高好的膽固醇的濃度，降低壞膽固醇的濃度，從而起到降血脂的作用。山楂主要是抑制肝臟膽固醇的合成并且促進肝臟對沉積于血漿中的膽固醇的吸收，從而降低血液中的膽固醇含量，所以食用山楂能夠起到降血脂的作用。

3、活血，有益于心血管

山楂糕有活血的作用，所以心肌缺血的時候可以食用山楂，山楂中的黃酮類化合物和水解產物，能夠增加心肌營養性血流量。山楂還能夠增強心肌的收縮能力，增強心臟的排血量。

4、抗氧化

山楂糕中的黃酮具有抗氧化作用，能夠清除人體中的自由基，因此食用山楂有抗氧化的作用。

5、抗菌作用

山楂糕對于大腸埃希菌，金黃色葡萄球菌，志賀菌屬，變形桿菌，炭疽桿菌，大腸桿菌，傷寒桿菌，乙型鏈球菌，綠膿桿菌等有著抗菌的作用。

二、山楂糕的禁忌

1、因為山楂糕中含有豐富的維生素C，所以不宜和含有豐富微量元素的食物一起食用，例如豬肝，因為微量元素會加快維生素C被氧化，從而破壞維生素C的營養價值。

2、還是因為山楂糕中含有豐富的維生素C，所以不宜和含有維生素C分解酶的食物一起食用，例如胡蘿卜，青瓜，南瓜等，因為維生素C分解酶會分解維生素C。

山楂糕怎么做

材料：山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g。

做法：

1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核。

2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。

3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥。

4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。

5、15g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內，待冷卻后即可切塊食用。

山楂糕哪些人不能吃

1、楂助消化只是促進消化液分泌，并不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用。

2、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。

3、兒童正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕點，對牙齒生長不利。食完山楂后還要注意及時漱口，以防對牙齒之害。

4、孕婦出現早孕反應時，酸甜可口的山楂常是她們的最愛。其實，孕婦是不宜多吃山楂的，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產。

山楂糕有哪些副作用

1、刺激胃部

吃山楂糕很不錯，但是由于山楂糕是酸性的一種物質，對我們的腸胃刺激還是比較大的，所以有些朋友在平常就有胃炎或者胃潰瘍的現象，這時再服食山楂糕極有可能造成刺激胃部的現象發生，嚴重的甚至會促使病情的加劇。山楂糕中含有大量的果酸，極容易造成胃部創面的刺激反應。所以，如果朋友們有胃部疾病，切忌服食山楂糕，這時候很自然的就會對健康造成影響，所以我們就必須要小心的去應對。

2、心悸頭痛

山楂糕雖然適合大部分人使用，但是仍會有一小部分人群在食用山楂糕之后，出現心悸、頭痛以及惡心的現象，這時候我們就必須要小心才行。這主要是因為山楂糕中的果酸，有時會抑制血紅細胞的分裂，導致人體血壓偏低的現象發生，這時候就會產生一系列的不適情況了。所以我們在這時候就建議大家不要在空腹的情況下服食山楂糕，否則對健康是沒有什么好處的。

3、過敏現象

有些朋友在食用山楂糕之后，會出現一些過敏的現象。這些現象主要包括面部以及口腔、喉嚨的腫脹，嚴重的甚至會出現呼吸困難的現象，這些問題的出現無疑會讓我們感覺非常煩惱了，所以說如果服食山楂糕出現上述現象，需要及時進行就醫以免過敏造成更加嚴重的后果，這樣才可以讓我們更健康的去服用山楂糕了。

在上文中，小編也為大家介紹了，山楂糕應該怎樣去制做。像在如今的市場中，山楂糕與山楂片，畢竟也是經常能買到的東西。但是自己做的東西畢竟還是干凈衛生一些，對于一些腸胃不適的人，不能空腹食用山楂類的食品。