木瓜絲的做法大全
木瓜絲,相信很多人都吃過,酸酸辣辣、口感爽脆非常的好吃。木瓜絲就是木瓜切絲加工而成的,在湖南、四川是非常有名的小吃。下面小編給大家介紹木瓜絲的制作方法,在家也能做出美味的木瓜絲哦!

木瓜絲的做法
食材:干木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜。
步驟:
1、主料干木瓜絲,喜歡超辣的可以加點小米椒。
2、木瓜絲用水沖洗一下控水,蒜切碎,辣椒粉,蒜粒,加適量鹽攪勻,倒入醬油腌漬入味。
3、控水后的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘(目的去生水味),從涼開水撈出擠干水分,倒上做好的調料汁,攪拌均勻。
4、保險袋罩住放陽光下曬1-2小時,每隔30分鐘攪拌一次,最后裝進干凈的瓶子里,陰涼處放置。家熱就放冰箱。
5、倒進去的醬油至少是瓶子的一半位置,前面加的少,裝瓶時就加點,不然太干不好吃,很開胃的小菜。

木瓜絲醬菜的做法
食材:干木瓜絲、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。
步驟:
1、這第一步,也是至關重要的一步,因為木瓜絲泡的時間長短,直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開后放到一個比較大的容器里,因為干的木瓜絲一泡開,還是挺多的,大概泡五分鐘就好,泡的時間長了,就不脆了,泡完以后,多洗幾遍,撈出來,瀝干水。
2、把大蒜,姜,切碎,小米椒切片。這個放多少呢,也是根據自己來的,喜歡吃辣吃蒜,就多放一些。然后把冰糖弄碎一起放在容器里。
3、接下來,把生抽倒進裝有蒜姜辣椒的容器里,大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。
4、倒完后,就等木瓜絲了,看一下木瓜絲的水分瀝干沒有,如果可以了,就把木瓜絲倒進來,攪拌即可。
6、記得做完后,讓木瓜絲在盆子里泡二十分鐘,這樣更入味一些,中間可以翻一下!20分鐘后,把木瓜絲裝進大瓶子里,放進冰箱里,放三四天,就可以吃了,500克的木瓜絲足足裝了三大瓶,而且是非常結實的那種。

酸辣木瓜絲的做法
食材:木瓜、朝天椒、白醋、鹽、白糖、雞精、蒜頭。
做法:
1、挑選皮略帶點黃色的木瓜,全青或全黃的木瓜不可用(全青不熟,口感澀,全黃太軟過于成熟,口感不脆)。
2、木瓜削去外皮,去掉內瓤的籽,備好白醋,鹽,白糖,朝天椒,幾瓣蒜頭。
3、木瓜切絲,蒜頭切末,朝天椒切碎,油熱,小火煸香蒜末,倒入辣椒翻炒幾下,倒入木瓜翻炒幾下,倒入適量白醋,加鹽,加糖繼續翻炒。
4、炒至微軟狀態,加雞精翻炒幾下出鍋(注意不要炒太軟,口感會不爽脆)微辣,酸酸甜甜,好吃又好看。

木瓜絲的食用價值
1、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利于人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲:番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用于殺蟲抗癆。

3、通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補充營養,提高抗病能力:木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣:木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用,對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

通過以上內容,相信大家都知道木瓜絲的制作方法了吧!木瓜絲看似制作方法非常的難,其實做起來并不是很難哦!學著自己制作,吃起來也更放心,送朋友、親戚也倍有面。不過木瓜絲屬于辛辣食品,不可吃太多。
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